荷兰食品**发明一种新型茶基饮料防腐调味系统

荷兰食品**发明一种新型茶基饮料防腐调味系统

茶基饮料的主要营养成份是茶多酚，茶多酚也是衡量茶饮料质量的重要指标。茶多酚具有很强的抗氧化作用，对人体健康非常有益。

茶基饮料的保存必须依赖于防腐调味系统的建立。但是，这在2006年英国卫生界公开向全**宣布苯甲酸、山梨酸类防腐剂易与抗氧化作用物质反应生成致癌物质后，茶饮料的质量与保存一时成了难以调和的矛盾。在国外，很多国家已经明令禁止在茶基饮料中添加苯甲酸、山梨酸等防腐剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》也明确规定，茶饮料中不得添加防腐剂苯甲酸、山梨酸类防腐剂。

为了既不减少茶基饮料中茶多酚的含量，保证茶基饮料的品质，同时又易于产品保存，很多**食品**都积极地展开了研究。荷兰鹿特丹尤尼利弗公司的**P·A·安斯罗和M·斯特拉特富德抢先一步找到了令人惊喜的发明。该发明主要涉及含茶提取物、抗微生物活性量的肉桂酸或其酸性衍生物和某种酸味剂，能使饮料的pH保持在４.５以下。这个发明的**之处是它可以用于制备常温稳定的茶基饮料并适宜冷罐装。同时，因其使用的具有防腐作用的物质不是苯甲酸、山梨酸类，而一种本身为香料的肉桂酸，对人体完全无任何毒负作用。