品尝贵州赖茅酒的方法进行真假辨别

    所谓品酒，不是喝酒，就不是简单的喝下去。需要调动一切感官来感觉，听觉，视觉，嗅觉，味觉，触觉……**初我们都会更集中在视觉嗅觉和味觉方面，所以，拿到一杯怀桥赖茅酒，她就象瀑布一样在调动我们的感觉，从上到下，眼睛，鼻子，口，喉咙。
  
   首先是看贵州赖茅酒的颜色，光泽，清澈程度。可以通过观察，了解如下一些线索，酒的年龄，健康程度，产地的气候等等。有模有样，象**的方法是，将酒杯倾斜45度，观察酒中心一个呈鸭蛋圆形部分的颜色，注意反光的情况，边缘部分有个向下月牙状的部分，称作边缘），能够找到一些关于酒年龄，陈酿情况，酒精度数的线索。

    再然后，闻酒的时候要尽量在记忆里追寻与其相似的气味，不一定一定要用很专业的气味描述方法，尽量用自己熟悉的。闻酒的技巧很简单，摇动酒杯，将鼻子靠近，吸气。不同的人也许有不同的习惯，我的习惯是在酒杯的不同位置各短吸几下，酒杯口下部，酒杯口中间，酒杯口里面……有人喜欢直接将鼻子探到酒杯里深吸，都是可以，习惯不同而已。
  
   然后是品尝，品尝的关键是让贵州赖茅酒在口里多停留一会儿，正确的做法是吸口气，搅动搅动，象是在咀嚼一样。口腔内的感觉实际上要比鼻子上的感觉复杂，虽然，鼻子能辨别200多种不同的酒的香气，而舌头只能辨别苦、甜、酸、咸四种味道，但是总的来说，需要关注的方面却更多，包括，酒的味道，味觉，在口中的气味，嗅觉，赖茅酒对口腔形成的触觉，等等。

   在饮用贵州赖茅酒时，初次品尝要浅尝，充分感受赖茅酒入口的绵软，而后回味赖茅酒那绵绵的酱香回味。http://www.huaiqiao.com