厨电业的“刀锋”生存：制造业出路何在？

帅康技术质量总监康联春介绍说，厨电的内行人，常开玩笑说做吸油烟机的技术难度不亚于造飞机，就是因为这些指标综合平衡并不容易，比如追求大排风量，就给降噪提出更大的技术要求。从“薄型”、“深型”直到“欧式”、“静吸式”，20年间，行业历经多次大的技术变迁，每次变迁，都带动行业格局新的变动。

    其次就是制造。追求差异化，产品型号必须不断推陈出新，制造成本就不菲，一款吸油烟机单是模具费，就在200万到400万之间，此外，还有用材用料的讲究，消费者看不到。举例来说，帅康烟机内部蜗壳是黑色的，这个颜色是先在镀锌板上高温喷涂耐腐强化搪瓷，再在搪瓷上面喷涂特富珑而成的。而普通的烟机蜗壳为亮银色，其实这就是纯镀锌板做蜗壳原材料的“原始”产品。浙系品牌轻易不敢用“铝合金”材料，因为易氧化。

    不过，消费者很少认为厨电是一个高技术含量的品类。单单一个苏宁的标准店，厨电品牌的数量不会少于8个，品牌拥挤的时代，单靠**度已经卖不上价。早些年，高端品牌以机芯保修、免拆洗等差异化服务来竞争，现在中高端厨电企业的营销侧重点又有新的分化，比如，方太电器力推“静吸式”产品，强调静音与外观时尚;老板电器则在欧式油烟机领域，紧扣“17立方米”大风量做文章，凸显其技术特色。

    任富佳说，行业内，常常以一次技术进步为起点，带动营销卖点的输出，进而引爆一轮消费风潮，一款主流产品的生命周期为2-3年，也就会左右品牌**在两三年间的消长。如果一个一线品牌两三轮竞争败下来，三四年间就会沦为二线。可以说，高端厨电品牌处在刀锋式的生存状态，不得不谨小慎微。

    当然，所有一切的前提是高昂的成本投入。根据老板电器2010年年报，其整体毛利率为53.83%，而净利率不过10.9%，就是因为营销、研发等费用支出巨大。

    变局

    虽说由于品牌溢价的存在，劳动力、原材料等成本上涨的压力，浙系高端厨电品牌基本能够自我消化掉，但“高处”依然“不胜寒”。

    浙系专业厨电品牌的销售规模相对较小，三**的规模都在二三十亿元间，销售除了依托品牌**外，相当部分还依托于国美、苏宁这类KA渠道。邹国营简单概括，就是“名品进名店”，跟品牌服饰需要进入百货商店并无本质区别。国美、苏宁，既是现实的渠道，更是品牌展示**直接的窗口。由于KA渠道的费用非常高昂，没有强大的品牌号召力和资金实力是进不去的，于是，自然就成了涮选品牌的利器。然而，这些KA渠道正在让专业厨电品牌不堪重负。

    国美前董事局主席陈晓在接受采访时，曾经专门提到，国美供应商体系中“**弱势的是小家电企业，一台动辄几千元的抽油烟机的实际成本往往只有1000多元”。邹国营认为这个表述有些情绪化，实际上，邹国营给出的数据要乐观很多，比如KA渠道大体的账期也就40天左右。

    但是，KA渠道的费用高确是不争的事实。据一位业内人士透露，在国美、苏宁这类终端卖场，如果将日常营销推广费用打包进来，厨电品牌扣点率在38%左右，简单地说，终端每售出100元，渠道拿走约38元。此外，厂商(或经销商)还要承担专柜专修、促销员工资提成以及样机的费用。