“骨汤门”事件引出质量安全新话题 现做的食品未必好

”孙树侠表示，消费者普遍认为“现做”更能有质量保证，对食品的成分及制作过程能眼见为实，心中有数。而一些不是现做的食品，添加了哪些原料，操作标准如何都无从知晓。因此，消费者对打着“现做”旗号的产品往往更青睐。一旦知道不是现做的，会对食品是否安全、营养是否达标分外担心。

    国内外的餐饮企业打出的健康饮食口号，早已不是什么新鲜的提法了。通过大力宣传健康、营养的理念，提升品牌形象，赢得客户的认可是商家常用的手法。“但是也陷入了一个误区。”中国保健协会食物营养与安全专业委员会食疗**孙晓梅认为，餐饮企业的经营者为迎合消费者饮食健康的心理，一味追求“新鲜”的卖点，甚至不惜屏蔽食品保质期、添加剂成分等信息，反而会阻碍消费者对产品的了解，消费者肯定是不会买账的。“商家要真正留住顾客，不应该在这些噱头上做文章，保证产品信息的透明、公开才是根本。”

    虚假宣传失人心

    7月27日，味千公司投资者关系部负责人浩雄承认，味千涉嫌夸大宣传，但否认存在虚假宣传、商业暴利，并表示只是在换算“钙含量”的时候出了差错；肯德基则坚称自己没有夸大宣传。

    用“越描越黑”来形容这些洋品牌当下的局面并不为过。随着报道的深入，味千的“骗局”一一呈现在人们面前，味千也遭受重创。有媒体报道，味千股价大跌创新低，市值损失超40亿元。“货真价实”成了味千拉面不能承受之重。同样，肯德基也饱受诟病。

    一边挂着营养丰富的数据与宣传语，卖着高价，一边却是成本低廉的浓缩液兑制拉面底汤；一边以具有迷惑性的广告误导消费者，一边是以豆浆粉调制，并以高出成本几十倍的价格出售。**维权律师邱宝昌分析，类似的商家宣传有夸大、虚假的成分。

    经济学家马光远指出，根据消法规定，味千拉面可能要承担三重责任：一是对消费者的赔偿责任；二是味千拉面连锁店非常多，如果数额很大，要负销售假冒伪劣产品的刑事责任；三是行政责任，味千拉面销售假冒伪劣产品，工商部门应该对它进行罚款或者吊销营业执照等。

    邱宝昌认为，企业要洁身自好，不要抱着侥幸心理铤而走险，这样不但会失去消费者的信任，也让自己走上不归道路。消费者在选购产品时也不要盲目轻信“现做现制”的宣传。