中国食协：尚无针对酒类塑化剂检测方法

 中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会负责人指出，企业不可能故意向白酒中添加塑化剂，因为这对产品品质本身没有任何益处，因此其具体来源还需要进一步追踪。

  

       他表示，可以负责任地说，人为添加完全可以排除。因为增塑剂是用来增加某些物质的弹性，或者在饮料当中起到乳化和均质的作用，这种作用可以把产品变得比较模糊、浑浊。白酒的感官指标要求，首先要求是无色、清亮、透明。在白酒当中如果人为添加的话，不仅质量得不到提升，反而破坏它的感官水平，所以人为添加毫无意义。有企业分析，是否在生产过程当中，个别企业或者一部分企业在原来使用的生产设备当中，还有一些塑料制品，特别是一些软化的含有弹性的塑料制品，在使用了塑化剂后，再通过酒精溶剂接触，迁移到白酒的酒体当中。塑化剂来源是不是就在这里，跟其他的水质、土壤有没有关联，企业也在做进一步的追踪。

   

      对于传闻中塑化剂超标达2.6倍的说法，该负责人表示，由于白酒与一般食品在自身成分、平均摄入量等方面存在很多差异，因此以一般食品标准衡量白酒中塑化剂是否超标，是不科学的。

   

       他说，塑化剂的问题非常复杂，有一个不容忽视的问题是，现在所涉及的这个限量值的指标，来自于卫生部551号文件，这个文件规定的邻苯二甲酸酯的三类物质的限量值是食品当中的限量值，而不是专门针对白酒给出的一个限量，那么白酒这种高乙醇浓度的液体，它跟普通食品、饮料有比较大的区别，很多成分在水当中不容易溶解和迁移的时候，在乙醇浓度比较大的情况下就容易迁移。这种情况下，用一般通用食品的标准来考核白酒，容易造成白酒的指标高于其他一些食品。食品当中这个量控制得相对非常严格，因为食品要考虑人的摄入量，就是人每天喝水、喝饮料、喝牛奶，它的使用量要大于喝酒，每天的摄入量比较多。而酒本身有自限性，就是每个人喝酒，每天它是有一定数量的，不能像补充水、饮料或者其他的主辅食品，无限制、无节制地大量使用。

   

       另外，该负责人认为，由于还没有出台专门针对酒类的塑化剂检测方法，因此按照一般食品的检测方法得出的数据并不准确。

   

        他表示，现行的检测方法，不是专门针对白酒的检验方法，采用这个方法检验的结果存在很大的不确定性，同一个白酒样本，在同一个实验室里，采用同一种方法检验，检验三次，得出的指标会是三个结果，有时候很高，有时候偏低，有时候没有。这就说明，一种食品通用的检测方法，不是一种针对白酒检测的科学准确方法。采用这种方法检测，结果存在一定的不确定性。

来源：中国食品安全报