茶品种：新江羽绒茶

　　新江羽绒茶品质十分优异，外形纤细洁白，白毫特多，满披芽间，宛如鸟鸭羽绒，十分美丽；茶香高浓，似板栗香；汤色清澈明亮；滋味甘爽；叶底芽叶完整、嫩绿明亮。近年来连续被评为江西省吉安地区**名茶，并荣获**名茶证书。

　　羽绒茶加工全程分采摘、摊青、杀青、清风、揉捻、初干、做条、提毫、摊凉和烘干十道工序。其中做条和提毫是羽绒茶独特品质形成的主要工序。初干后，待新江羽绒茶达六成干时，即行做条，其法是将初干叶放入60℃左右的锅中，双手对掌，捞起新江羽绒茶回转搓揉，用力轻而匀，并不断抖散团块，以散发水气，直到新江羽绒茶七、八成干，茶条紧结，转入提毫。提毫时锅温降至40℃左右，将茶坯抓在手中，用腕力轻轻作滚球式揉搓，直至白毫披竖为止。稍经摊凉后即上烘，烘至含水量4～5%时，即起烘摊凉包装。如此加工的新江羽绒茶，茸毛竖于芽间，犹如羽绒一般，十分可爱。