业务该老板谈还是业务员出面

  二、工艺。1、将豆腐、磨玉、黄瓜或其他时蔬装入烤盘，因豆腐容易生锅，所以，除豆腐围边外，其他蔬菜均可垫底；2将鱼去鳞去腮去内脏，从背上破开，不要将肚皮切断，在鱼背上横几刀竖几刀切成棱状，然后用纯味精、玉和园料酒和盐码味三至五分，然后下油锅（油温至青烟微起时下锅较为适宜），至皮呈黄褐色时起锅装入烤盘；2倒出多余的油，留下300至500毫升，下姜蒜沫炒香再下雅加美烤鱼调料炒香，然后下味精和飘香剂拌匀即可起锅浇在鱼和菜上面，撒上葱花摆上盐须；3将烤盘加热。

    三、烤盘用长方形的托盘较为适宜，分三层，**层装水，起隔热散热的作用，防止损坏桌面，中间层装火，**上层装鱼。燃料**是木碳，优点是持续时间长，用酒精亦可，缺点是燃得快，但须装入不锈钢条盘内再放入烤盘燃烧，以免酒精流散后燃起很高的明火防碍用餐。用木碳或酒精做燃料时，切忌在封闭房间内用餐，以免二氧化碳中毒。或者用电磁炉也可代替，托盘就用单层，直接放在电磁炉上；用电磁炉的优点是在封闭房间内用餐不会担心二氧化碳中毒，但也有缺点，就是受热不均匀。

    二、老板出面谈业务好还是业务员出面谈业务好

    有不少业务员都说过这样一句话，老板去谈业务效果当然好，客户会给老板面子，有的虽然没说，但也有这种想法。是这样吗？错！错错错！生意场上没有面子可言，利益才是**不变的主题。

    谈业务的时候，老板比业务员的面子更小，甚至更没面子。况且，以老板的身份去谈业务，往往会走入死胡同，从而没有退路。而业务员出面去谈，就有很大的弹性，甚至可以说是天高任鸟飞，海阔任鱼游。所以，一般情况下，熟悉的客户，老板不要去谈业务，可以顾左右而言他，谈些毫不相关的东西。对于陌生的客户，如果一定要老板出面，也不能以老板的身份去谈，而要以业务员的身份去谈。

    有次有个老板到客户哪里去，客户问他：“你是老板吗？”老板回答得也很巧妙：“我不是老板，但也有个老字，是老业务员。”

    再说，如果都要老板去谈，还要业务员来干什么？