肯德基员工自曝加工内幕 炸薯条油7天换一次

而在肯德基店内，橙C的价格为6.5元/杯。15日，记者在淘宝网上搜索关键词“肯德基**”，共搜出包括土豆泥、橙C、蔬菜汤等2407件商品。

    14日，在海港路一家肯德基的点餐处，记者咨询店内在售的九珍是如何制作的这个问题时，工作人员并未正面回复，而是说：“我们每天卖出将近1000杯，你觉得可能是鲜榨的吗?”

    自爆问题三对员工的培训为何松紧不一?

    有媒体指出，肯德基员工流动性大，不少兼职人员未经岗前培训便提前上岗。而在港城一家肯德基店打工的部分兼职人员告诉记者，在肯德基打工，需要员工自己去烟台疾病防疫中心办理健康证，之后再持证到就职店内接受培训。

    据悉，每个店内都有干得较好的员工担任训练员。在培训期间会教新员工如何正确冲饮料、炸薯条、炸鸡，以及每样产品的保质期，过了保质期的操作处理等。

    百胜方面称，肯德基餐厅员工的培训时间依照其所从事的岗位决定，同时有一套考核机制以确保其所掌握的技能符合岗位要求。肯德基内部员工透露称，在烟台肯德基店内，所有岗位的员工培训时间都为3天。这3天的时间是算在正常工时间内的，由训练员协助，边培训学习边工作。

    3天后，值班经理考核员工培训成绩，通过后正式上班，单独完成烹制等任务。据介绍，每个员工的培训时间不一定，个人时间较充裕的每天培训时间可达10小时，时间短的，每天只培训三四个小时。考核的难度也不高，很容易便可通过。

    自爆问题四

    食品的废弃流程执行严格吗?

    据肯德基内部员工透露，每样食品都有自己的保质期，过了限定时间就不允许再售卖。如薯条的销期是7分钟，汉堡的销期是40分钟等。肯德基员工称，在“后厨卫生问题”曝光之前，他所供职的肯德基店内，到了限定时间的食品多未销毁，而是继续销售，很多服务员根本不注意食品旁边的时间提示牌。

    13日晚，记者在壹百货肯德基店外看到，店员刚扔出黑色垃圾袋，就有废品回收者凑上前去。但回收者翻出来的多是纸壳、空杯子。这位回收者说，她很少见到肯德基有被弃的食品。

    记者了解到，在“后厨卫生问题”曝光后，肯德基专门召开了一次“食品安全与卫生”为主题的员工大会，特别强调产品的保质期问题。此后，过了保质期的产品均被废弃。

    “以前都会提前存很多汉堡或鸡块等，现在为了减少废弃的几率，都是根据人数来准备，很多都是现炸现卖。”肯德基一员工说，目前废弃**多的是薯条，其他的商品已经比较少了。

    废弃的这些东西都去哪里了呢?据介绍，每天晚上店内都会对当日废弃的食品进行统计。统计完毕后扔进黑色的垃圾袋，放到店外垃圾桶或垃圾间，打烊人员会将这些垃圾统一扔到垃圾间门口，之后由肯德基雇佣的回收人员统一回收。这些废弃的食品会送到垃圾场门口，次日再送到青岛的发电厂烧掉。