黑作坊用松香脱鸭毛做盐水鸭 每日处理上百只

松香脱鸭毛使用的大锅。吴胜 摄

　　松香是工业原料，反复加热的话，有毒物质会通过扩张的毛孔渗入家禽体内。昨日上午，记者接到读者反映，位于江宁湖熟宋家边附近有一个加工盐水鸭的黑作坊，专用松香脱鸭毛做盐水鸭，安全隐患让人担忧。

　　黑窝点拿不出防疫证明

　　根据投诉人线索，记者找到了宋家边村口，走进村口300米地方有一间平房，坐落在荷塘边很隐蔽。村里人称：“常常看到有拉着鸭子的车进进出出”。投诉人告诉记者，这里就是黑作坊加工点。还没靠近，浓烈的鸭臊味混着松香味还有焦臭味扑面而来。门口停放着一农用车，车上车下都已经放着近百只等待被宰杀的活鸭。当时黑作坊大门并没关紧，几名工人仍忙着手中的活。记者上前打听这些鸭子是从哪里来的。一名工人支支吾吾地说了一句：“从附近农民家里收购来的。”然而记者表示想看一下这些鸭子的防疫证明时，工人称他们不知道有什么证明。

　　松香石蜡处理数百只鸭

　　在黑作坊屋内，血水染红了整个地面，鸭毛夹杂粪便随处可见，空气中弥漫着让人窒息的臊臭味，苍蝇更是满屋乱飞。见有人用相机拍照，工人连忙感觉情况不妙，一边试图上前阻止，一边用水冲洗地面。屋内左边放着烧着开水的大锅，一名工人杀完鸭子后直接丢进滚烫的开水中，数分钟后捞起来，再褪去鸭子**外一层毛。杀过或者看过宰杀活禽的市民知道，**外一层毛拔掉后，鸭身上会留下一层细细的汗毛，拔起来极费工夫。但是如果不把它剔除干净，不但影响外观，吃起来口感也会不好。

　　屋内右侧，灶台锅里烧满一锅黑褐色液体。原来，加工鸭子时，那些不易剔除干净的小毛在这个锅里“打个滚”，便是一只白白嫩嫩，连细毛都没有的“白胖鸭”。“这锅里是什么东西啊？”记者指着锅里黑褐色的液体问。“松香。”工人也是实话实说。“为什么用松香？”“这样拔毛干净。”“我们平时不怎么用，只是加工量增大的时候，偶尔用一下提高效率。毕竟这样可以保证每只鸭子在经过拔毛后，表皮的光滑。”此时，其中一名工人似乎觉察到什么，慌忙辩解道。记者随即在一个角落里，找到一块尚没投进锅里的松香，果然发现里面含有白色的石蜡。“那你们每天要宰杀加工多少只鸭子，加工好后送到哪里？”工作人员称，大概几百只吧，送去的地方都是老板亲自经手，具体他们也不太清楚。只是听说，一般都是卤菜店、菜场等地方。记者随后向当地工商部门反映，可由于周六休息，大门紧锁并没有工作人员上班。