双汇瘦肉精乃行业之殇 “镜子”作用不可小觑

    食品安全监管的失职一直以来都被当作是导致食品安全事故频发的主要因素。此次事件中睁一只眼闭一只眼的监管人员凸显了当地监管部门“玩忽职守”的同时，更是让我国大众对食品安全监管更为失去信心、失去信任，就如同乳业行业一样。

    在这种严峻的形式下，事件曝光当晚（3月15日晚间）河南省就迅速出台5项措施严查“瘦肉精”猪肉。措施涉及对问题猪肉的查处封存，以及对涉案人员及企业依法严格追究责任。河南省监管的反应之迅速一方面反应了相关部门对事件极为关注，一方面反应了食品安全监管敏感度得到提升。

    笔者认为，由于乳品行业问题的频发，加之如今肉制品行业问题的暴露，定会在全国范围内掀起食品安全督查“风潮”，相关部门定会趁着“两会”所带来的“积极性”完善监管体系、加强监管力度。反方面来想“瘦肉精”事件可以看着是行业问题爆发及解决的导火索，有利于行业日后的“长治久安”。

    “瘦肉精”让消费者提高警觉性

    “瘦肉精”事件凸显了我国食品行业安全问题的严重性，甚至是行业普遍性。无论是08年“三聚氰胺”的三鹿，还是现在的“瘦肉精”双汇，行业**企业的“涉案”让消费者心寒的同时，也一定程度上“培养”了消费者运用“怀疑”的眼光看事情的能力，让消费者提高了警觉意识，以防自己成为“受害者”。

    就此次“瘦肉精”时间笔者随机采访了路人甲乙丙丁。上了年纪的大妈、阿姨对事件不甚了解，但是听闻以后立刻表示：“以后还是少吃猪肉，吃也要问清楚是好是坏。”

    对事件有所了解的年轻消费者有的表示：以往泡面，双汇火腿是必加之物，但是现在坚决不吃双汇了。

    有的表示：双汇作为**企业竟然也出这问题，看了中国没什么吃的安全了，甚至考虑把猪肉戒掉。

    有的更为过激的表示：真应该让那些监管失职、卖有害食品的人，喝着三聚氰胺奶，就着瘦肉精火腿，个个不得好死。

    从对多人的采访中几乎没有听到相对积极的回应，对手声讨甚至是咒骂，更多是对食品一概的“怀疑”。消费者的“怀疑”或许是盲目的。但是，就当下我国食品安全局势来看，这种“怀疑”是有必要的。这不但可以帮助消费者避免或者减少食品安全问题带来的危害，还可以让企业真正意识到问题的严重性，让企业真正的、认真的去解决食品安全问题以重新获得“衣食父母”的信任，以致食品安全问题得到很好的解决。

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    如何辨别“瘦肉精”猪肉

    看皮下肥膘。一般情况下，食用瘦肉精的猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1厘米—2厘米，太少就要小心了。

    看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮；还可将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。

    如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则可能含有瘦肉精。

    **提醒，市民如“中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。

    后记：

    **企业的涉案让人难以接受，食品安全已成制约我国食品行业发展的巨大绊脚石。只有痛定思痛，从问题中找原因，研究解决方法，配合监管以及全民的监督参与，才能有效的防治食品安全问题的频繁发生。“瘦肉精”事件希望不要只是一时的话题，它应该是行业改变的“导火线”、食品安全的反面教材，在判处其“死刑”的同时，也必须发挥它的反面教材作用。文/宁璇