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韩国泡菜闹“原料荒” 欲到四川“跑马圈地”

2011-01-13 来源:四川日报 责任编辑:未填 浏览数:未显示 中贸商网-贸易商务资源网

核心提示:1月11日,中韩现代泡菜产业发展科技论坛上,在一件件艺术品般的韩国泡菜包围下,四川泡菜与韩国泡菜开始对话。韩方透露,欲到四

1月11日,中韩现代泡菜产业发展科技论坛上,在一件件艺术品般的韩国泡菜包围下,四川泡菜与韩国泡菜开始“对话”。韩方透露,欲到四川“跑马圈地”,建高标准无公害的泡菜专用种植基地,以缓解韩国泡菜经常面临的“原料荒”。两大泡菜系将在合作攻关、互派研修生等方面展开合作。

    “我们带着找差距的心态而来。”四川省科技厅农村处处长吴彬解释办论坛的目的。他找出三大差距:四川泡菜仅以物质身份出现,而韩国泡菜和韩国文化水乳交融,伴随着韩剧一道风靡全球,上升到文化层面;韩国泡菜建立了一系列**标准,在安全性、营养指标上都有了国际“准入证”,因而在国际上通行无阻,但四川泡菜还没有自己的标准;韩国泡菜在冷链物流、保质期上都较为成熟,但四川泡菜在物流上还处于起步阶段。

    韩国泡菜的隐忧是经常面临“原料荒”。去年,受异常气候影响,韩国白菜欠收、价格猛增,导致“泡菜危机”。而韩国泡菜之“短”正是四川泡菜之“长”。韩方参会人员表示,他们希望到四川来建基地,充实韩国泡菜的原料来源,“四川种出来的蔬菜在口感上很适合做韩国泡菜。”

    眉山—成都已形成了泡菜产业集群,仅眉山就有10万亩标准化种植基地,形成了以成都市新都区为中心的泡菜加工区,以眉山市东坡区为中心的调味泡菜集群,以成都市郫县、资阳市雁江区为代表的川菜调味品泡菜加工区,以南充、宜宾、内江为代表的传统名腌菜加工区。四川泡菜的销量已占全国泡菜50%以上,60余种蔬菜成为泡菜的原料。

    川韩泡菜都面临共同的技术难题,比如如何附色以保持蔬菜的本色,如何保持脆度,如何提高营养,如何减少人工环节等等。双方因此签署合作备忘录,把泡菜科技论坛制度化,单年在四川举行,双年在韩国举行;合作攻关,每年互派10名研修生到对方学习3个月至6个月。

    ◎新闻链接

    韩国泡菜危机

    泡菜是韩国人一日三餐都离不开的食物,每个韩国人一年要吃掉35公斤泡菜。由于2010年气候异常,腌制泡菜的主要原料——白菜的价格持续上涨,有的地方价格甚至是以往的4倍。这让韩国很多普通家庭吃不上泡菜,被当地媒体称为“泡菜危机”。

    2010年4月底,泡菜危机开始在韩国迅速蔓延,韩国总统府宣布临时取消对白菜30%的进口关税,中国多地大白菜紧急出口韩国,我国东北等地的白菜、萝卜也应声涨价。

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