食品“装嫩”，是潜规则？

2011年1月12日，扬州市广陵工商局大桥工商所向媒体通报了一起近期查获的典型制假案：一食品批发商为让所售食品“**过期”，竟肆意篡改食品的生产日期。经查，被篡改的预包装豆奶粉达100多箱。幸查获及时，这些“装嫩”的豆奶粉才未流入零售渠道。

    篡改生产日期让食品“装嫩”

    2010年底，大桥工商所接群众举报，称一食品批发商偷偷在仓库里修改食品生产日期。

    前期初查后，工商部门联合公安部门对该批发商仓库进行突击检查。记者在现场看到，仓库的两个墙角堆满了整箱装的预包装豆奶粉，两堆货的中间摆放着一台手动打码机和一只标注为“稀释剂”的白色塑料瓶，码片上的日期为“2010年12月3日”。经进一步仔细查看得知，一个角落里的豆奶粉的生产日期为“2010年2月5日”，而另一个角落里的豆奶粉的生产日期为“2010年12月3日”。

    “再用一两天时间，这些显示为去年初日期的豆奶粉将全部被改为‘2010年12月3日’。”现场工商执法人员对记者介绍，“批发商用双氧水或油墨稀释剂擦掉包装袋上的生产日期喷码，再用打码机更改日期。”

    面对工商和公安部门联合执法和相关证据证明，该食品批发商很快承认，他们确实在给豆奶粉更改生产日期。经清点，有120多箱预包装豆奶粉的生产日期被篡改，工商部门当场作了暂扣处理，相关制假工具被没收。

    没过保质期，为啥要篡改？

    再进一步调查，商家辩称，这些豆奶粉并未过期，现在还在保质期内。这种对仍在保质期内的食品修改生产日期的做法在行业里很常见。记者注意到，豆奶粉的包装上注明“保质期：12个月”。后经工商部门查看其进货台账和相关厂家协助调查下，证实商家所说属实。

    既然生产日期被篡改的豆奶粉仍在保质期内，该批发商为何要多此一举呢？

    “我们只是把生产日期推后一下，不然零售商觉得不新鲜，就不会要了！”商家说，“我们都是拿真金白银进的货，如果不尽快卖出去的话，可亏大了！现在这款豆奶粉不太好卖，本来是想通过这种方式将这批库存出清后就不做了，没想到‘偷鸡不成蚀把米’！”

    “现在消费者都很注意食品生产日期，即将过期的食品很难卖。所以，一些商家为避免损失，不得不在生产日期上动手脚。”做食品零售生意的王先生表示。

    生产日期怎么印，没硬性规定

    “外包装生产日期一擦就掉，给不法商贩更改生产日期、销售过期食品提供了可乘之机。”业内人士指出，采用喷墨打印上去的生产日期很容易被涂改，如果采用压印或刺孔式标注生产日期，则能**限度地减少随意涂改的可能性。

    不过，质监部门工作人员介绍，目前国家未规定生产日期应该是打印上去还是压印上去，按照新修订的《预包装食品标签标准》：“预包装食品标签的所有内容应清晰、醒目、持久；应使消费者购买时易于辨认和识读。