2009年9月日本金枪鱼市场报告

正文目录
（1）节庆黄金周
（2）市场走向
（3）进口情况
（4）前景展望

    2009年9月金枪鱼市场报告

    （1）节庆黄金周

    在日本，**盛开的时期正好是整体财政年度的开始，受欢迎的各种社交团体开始赏花，日本各地在这段时间金枪鱼生鱼片的需求达到高峰。但今年的黄金周的庆祝活动并不多，新鲜金枪鱼的需求和供应市场放缓下来。这种情况是消费者信心低的反映，同时较低的出口记录使日本出于二战以来**严重的经济不景气的过程中。

    为应付失业率上升和可支配收入下降的情况，日本消费者减少对外出就餐的支出。然而，**季度空运进口的金枪鱼增加了7.5%，主要是大眼金枪鱼和蓝鳍金枪鱼的进口。市场分析人士把这种发展和日元的坚挺以及拍卖市场以外的金枪鱼贸易增加联系起来，尤其是超市。据传闻更多的在家用餐支持了零售贸易的发展。

    （2）市场走向

    新鲜/冰鲜金枪鱼：即使是黄金周活动期间，在零售业和餐饮业，消费者对廉价金枪鱼的需求依然持续，相比地中海的蓝鳍金枪鱼，墨西哥养殖金枪鱼更受欢迎。

    许多回转寿司餐馆（寿司输送带）选择前者，室外餐饮在4月末至5月初在全国各地都有增加，但是，成本意识的消费者选择了红肉金枪鱼（大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼），在这个期间，蓝鳍金枪鱼的需求还是十分有限的。

    冷冻金枪鱼生鱼片：在4月至5月的节日期间，冷冻金枪鱼生鱼片的销售量增加了，紧接着了新鲜金枪鱼市场销售也增加，更多的是在筑地市场的拍卖大厅外面成交。围网捕捞的黄鳍金枪鱼的拍卖价格是延绳钓、竿钓和曳绳钓的一半。超市是这些鱼的主要销售市场。这种鱼的质量也是比较一般的，因为相对于质量问题来说，消费者对价格更为敏感。

    在1月至4月期间，延绳钓冷冻金枪鱼的供应主要是韩国产的中等（40kg/条）大眼金枪鱼。拍卖大厅外的交易也同样活跃，超市是主要的买家。除去分销链中的**环节后更多的中间用户可以买得起，因此在传统的拍卖大厅外的交易增加了。

    随着6月中旬的半年奖金发放，金枪鱼生鱼片市场立刻变得活跃。为了满足市场需求，拍卖市场的供应商也增加了，销售也旺盛。地中海产的高质量蓝鳍金枪鱼（高脂肪含量）的价格增加了，东南亚来的高质量的大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼的供应也显著增加，相对于黄金周，价格也非常的吸引人。

    （3）进口情况

    2009年1月份到3月份，日本金枪鱼进口总额（不包括罐头/袋装金枪鱼）为69096吨，价值545.47亿日元（56632万美元），去年同期是66904吨，合779.75亿日元（73773万美元）。伴随着鲣鱼（鲣节产量增加）和长鳍金枪鱼供应的增加，冷冻金枪鱼进口也增加了。值得注意的是，在日本，金枪鱼结或干燥金枪鱼/金枪鱼削需求增加了4.2%，这是消费者选择较便宜产品的结果，干燥金枪鱼在日本烹饪中广泛使用。

    在过去一段时间，进口金枪鱼腰和肉（通常冷冻）市场行情比分割加工完的鱼要好。但在今年**季度，腰肉进口总计为9664吨，比去年同期减少了28%，总的趋势开始逆转。在这段时间，进口总值下降了38%，合计238.24亿日元（24734.8万美元）。

    （4）前景展望

    从总体上看，目前的消费需求受到了H1N1流感恐慌的影响（在日本称为“墨西哥流感”），人们避免去人多的地方，比如去地铁、商场、外出就餐等。回转寿司店的生意也变得冷清了。相比之下，家庭的预加工食品需求增加了，其中包括送货上门的，例如比萨饼。

    有限的金枪鱼夏季市场需求也转移到当地竿钓和曳绳钓的鲣鱼，称为“初鲣”，这是一种在日本比较受欢迎的价廉的夏季美食。日本银行表示：“在日本，经济恶化的速度可能会有所缓和”。然而，在一般情况下，疲软的市场趋势有可能持续到今年7月/8月的暑假。

    由于渔船数量的减少，大西洋和太平洋高质量的红鱼金枪鱼供应将来会减少。保守的经济衰退的影响看，金枪鱼生鱼片的需求也会在以后的数月里减少。因此，伴随着价格的一些小的波动，预计在今年的市场会保持平衡。