与时间赛跑的双孢菇

记者刘畅：现在是凌晨4点钟，您看，这一大清早天还没亮，我是在江苏省泗阳县，马上我就要去到离县城大约30多公里的爱园镇。这么一大清早，您问我去干什么，到了那儿您就知道了。
记者刘畅：这儿就是我今天要来的目的地了，从这依稀的灯光可以看见有一排房子，咱们还是进去看看，刚一走到这门口，我就闻到一股特别重的泥土味道，真是莫道君行早，更有早行人。我以为我已经来得够早的了，您看，这么多人已经开始忙起来了。
记者刘畅：这下我算是看清楚了，原来是在采蘑菇。您看，为了拍摄这个场景我昨天晚上一宿差点都没睡着，就为了赶一个大早。不过，这到底采的是什么蘑菇，为什么要赶这个早呢？
主持人刘畅：大姐，您这采的什么蘑菇？
江苏省泗阳县张王村村民 刘翠花：双孢菇。

 

在刘畅：干吗要起这么早来采？
江苏省泗阳县史荡村 村民 刘翠兰：不起早，时间一到人家都来收了，马上就要吃了。
记者刘畅 这么快？
江苏省泗阳县史荡村 村民 刘翠兰：不快，没办法！是不是每天早上都起这么早？每天早上都四点半就起来了。是每天早上都这么早？不早的话，时间就不够用了。来迟，蘑菇就开伞了 就不好了，你们就嫌它大了，大就不好卖了！
双孢菇俗称圆蘑菇，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素和不饱和脂肪酸。
原来，在江苏省泗阳县爱园镇，早在1980年，当地农民就已经开始和双孢菇打上了交道。

 

中共江苏省泗阳县委员会书记 侍 鹏：泗阳是中国意杨之乡，拥有60万亩杨树林，我们在杨树林中广泛推行林下经济、林菌复合经济，我们的双孢菇、菇棚大部分都是在杨树林当中，因为蘑菇喜欢长在阴凉的地方树林底。
2007年，爱园镇农民做了一件让记者觉得很了不起的事：成立一家双孢菇股份发展有限公司。
记者刘畅：俗话说，众人拾柴火焰高。在爱园镇总共有41户村民，拿出48亩地来建菇房。您瞧瞧，周围这些都是了，像这些有着4层小窗户的小楼房就是双孢菇的豪华公寓了。怎么样，够气派吧！像这样的菇房对双孢菇的生长到底有什么帮助呢？
江苏省泗阳县爱园镇食用菌协会  会 长 周奋勇：我们现在建立体菇棚，里面都是6~7层的架子便于二次发酵，二次发酵主要是用热蒸汽把菇棚里和培养料里的病菌和虫卵杀死，这样长出来的蘑菇品质好产量高，是无公害的。

 

记者刘畅：您看看，这是我刚才采的双孢菇，这个不仅是个头特别大而且还特别肥厚，不过……
记者刘畅：您是不是觉得挺奇怪的，这么大的双孢菇我怎么给扔了呢？
江苏省泗阳县爱园镇人民政府 副镇长 尤传云：工人没细心找不到它，蘑菇长在下面长大了，大部分都是3~5厘米的，长到这个尺寸的时候，蘑菇的水分、各种元素的含量都比较好，超过6厘米都是次菇，次菇太大了品质不好，市场就不接受，这个就是菇房专用的通风窗口。
记者刘畅：您看，像这一排下面两个通风窗口堵起来的话，上面就是敞开的，像这边，下面两个是敞开的，上面就堵起来了 。

 

记者刘畅：像这样半堵半开的形式，对双孢菇的生长有什么好处呢？
这样利于我们灵活调节通风量，我们要让菇房里面保持85%~90%的湿度，温度应该是调节在18℃~22℃蘑菇就长得结实，品质好。如果里面温度、湿度达不到要求，它就容易长高腿，不受欢迎。
记者刘畅：现在的时间已经是早上7点钟，您看，这**车的双孢菇，已经在装运的过程中了，接下来，它将被送到哪去呢？我们一会就跟着它去看个究竟。
记者刘畅：看，十几分钟后，早上采收下来的这车双孢菇就被送到了这里，镇上的一个集中交易场所。
每天，这些收购商都要在这里定点进行收购。

 

记者刘畅：忘了跟您说，双孢菇运送到这里的时候已经悄悄地变换了主人，由原来咱们爱园镇的村民变成了操着外地口音的经销商。
收购商：我是福建的，福建漳州。
安徽收购商：高的时候卖到7元1斤，低的时候1.7~1.8元1斤 2元1斤。现在主要的销售市场在上海、江苏、浙江、长三角的大中城市，上海、杭州、苏州、无锡一带我们一天能发货5000多篮1篮是10斤，我们常年产量应该在15万吨以上。
记者刘畅：现在是早上10点钟，这些双孢菇马上要开始新的旅程了。据我所知，这一车是要运到上海去的，中间的路程大约是七八个小时，这些双孢菇从早上采下来到运送到上海中间也不过10多个小时的时间，为什么要这么赶呢?
中共江苏省泗阳县委员会书记 侍 鹏：双孢菇10小时消费现象是由我们消费者追求鲜**饮食习惯，和双孢菇自身生长特性决定的，我们今天晚上到达上海批发市场，明天上午消费者就能买到双孢菇了。假如当天不批发完的话鲜度就不行，开伞。

 

收购上来的双孢菇将很快运往附近的大中城市。
记者刘畅：在到达目的城市之后这些双孢菇会连夜通过批发商进入到农贸市场和超市。您看，这第二天一大清早消费者就能买到**鲜的双孢菇了。
某超市工作人员：我们是6点钟来进货正常7点半上架，保证开门营业的时候，顾客能买到新鲜的菜。
消费者：不大不小，嫩。很新鲜。烧着吃也可以 ，炒着吃也可以。
某餐馆厨师长：在双孢菇当中，含有丰富的维生素，在我们的餐馆，点击率也很高。
记者：2008年10月18日，在泗阳县，如火如荼地举办了一场生态农产品展销会，当地农民种的双孢菇也是大大方方地走进了会场，通过生态发展模式，采用与时间赛跑，换来品质上可靠保障的手段。泗阳县生产的小小的双孢菇，积极地融入到长三角经济圈，照我看，它是发挥出了农产品小产品大市场的成功发展模式，您觉得呢。

 

江苏泗阳:
0527-85880622 或13815742176