内蒙古市场假奶酒泛滥 冲击正规企业至负债停产

　在内蒙古20家有奶酒资质的企业中，目前只有内蒙古龙驹乳业股份有限公司、锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司、内蒙古百吉纳奶酒股份有限公司和内蒙古八里罕酒业有限公司4家企业正在生产奶酒。

　　记者近日在呼和浩特市走访发现，蒙牛酒业的昂格丽玛奶酒、呼伦贝尔牙克石志达食品研究所奶酒等几十个不在名录之内的“奶酒”名牌。这些品牌并未通过内蒙古质监局的生产资质审查。

　　内蒙古质监局食品生产监管处负责人告诉记者，针对奶酒造假乱象，内蒙古质监局2011年年末在全区范围开展了为期4个月的酒类生产企业专项检查和整顿，奶酒企业全部被列为必查企业。

　　该局一份报告显示，在专项治理中，有内蒙古金山乳业、蒙古马乳业、博王乳业、等88家乳制品企业被撤销了乳制品生产**，被撤销**的企业待整顿合格后，可重新申领相关生产**。

　　李鬼挤垮李逵

　　“奶酒”是蒙古族牧民用古老的家庭作坊式生产工艺，将马奶或牛奶发酵制作而成。资料记载，奶酒也是我国**早的酒种之一，已有2000多年的历史。进入6月，来内蒙古旅游的人逐渐增多，奶酒成了馈赠佳品。

　　业内资深人士王旭(化名)告诉记者，目前充斥在市场中形形色色的奶酒，大部分都是用奶精勾兑的。“使用食用酒精或者加入部分基酒做为原料，然后添加奶精或食用奶油、香精等勾兑制成的奶酒，出厂价每斤不到10元，而进入市场后价格可能翻好几倍。”

　　在“中国好酒招商网”上发布相关产品信息，仅赤峰市就有“金香酒业”、“套马杆酒业”、“林香村酒业”等十几家酒类企业，他们号称其生产的奶酒均属保健酒饮品，品质优良，酿制工艺独特，通过渲染奶酒概念联系全国的加盟商。

　　内蒙古龙驹乳业股份有限公司总工程师王玉昆认为：“假奶酒的泛滥，使真正具备生产奶酒条件的企业受到了冲击”。他说，2011年下半年以来，奶酒在内蒙古以外的市场需求量逐步增大。但也正是这个时候，假奶酒开始泛滥，正规奶酒企业的生产和销售受到严重冲击。

　　有关统计资料表明：在过去几年中，内蒙古曾出现过“一代天骄”、“龙驹”、“乳香飘”、“元朝”等奶酒品牌，但因缺乏专项扶持和统一生产规划，**近几年，上述品牌有的销声匿迹，有的负债经营。

　　王玉昆认为，假奶酒的低价倾销和无序市场流动，是导致正规奶酒经营困难甚至不得不停产的直接原因。

　　假奶酒无奶，更无营养

　　内蒙古经信委一份统计报告显示，内蒙古的奶酒生产起源于上世纪90年代中期。生产初期，由于没有统一的国家奶酒生产标准，先期以内蒙古龙驹乳业股份有限公司的技术为主，将企业生产奶酒的标准确定为内蒙古标准。

　　2007年，针对长期无奶酒国家标准的实际，内蒙古河套酒业集团百吉纳公司成为奶酒国家标准起草组长单位。2009年12月1日，经相关**评审，奶酒国家标准正式颁布实施。

　　然而，好多外地客户仍无法直接鉴别均打着“内蒙古特产”奶酒的真假。

　　王玉昆介绍，牛奶是一种液体，里面仅有13%是干物质，剩余的87%为乳清；在乳清里，富含牛奶中原有的磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等营养物质，制造奶酒的基础原料就是提取了鲜奶脂肪后的乳清。

　　奶酒的“生产标准”给予了这样的界定：奶酒的生产原料必须采用鲜奶或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才是真正的奶酒。不论是蒸馏型产品，还是发酵型产品，均要经过这一生产工艺过程，否则就不能称其为奶酒，显而易见真正的奶酒具备营养价值。

　　王旭认为，当下部分厂家在白酒中添加奶精或奶油香精而制成的奶酒，口味与真奶酒相似，但却没有任何营养价值可言。

　　而对于奶精的定义，中国调味品名录解释：奶精不是天然的农产品，而是一种人工调制品，不是营养剂