赤峰假奶酒横行 有资质企业持证勾兑造假

“我们只卖白酒，奶酒一年前就不卖了。”4月27日，记者在内蒙古赤峰市黄金大厦附近的“草原豪博尔特产总汇”询问是否有奶酒时，售货员这样回答。

　　“草原豪博尔”售货员态度谨慎，很可能与当前风声紧有关。不久前，有关内蒙古假奶酒事件的报道引起了广泛关注，在记者到达赤峰市时，当地有关部门已经对奶酒行业进行了突击检查。

　　奇怪的是，“赤峰草原豪博尔酒业有限公司”本身拥有奶酒生产资质，按理说，假奶酒事件对它没有影响，为何售货员还如此谨慎？记者致电其他有奶酒生产资质的企业时，这些企业也都表示不再生产奶酒。有赤峰当地酒业资深人士刘明亮(化名)对记者称，之所以某些有证企业也如此谨慎，是因为他们生产的奶酒也存在勾兑的情况。

　　赤峰市工商局一份发布于2011年6月的《关于清查问题奶酒、配制酒的通知》指出，“个别取得奶酒食品生产**企业，未按奶酒生产工艺生产加工奶酒，也采取‘勾兑’方式生产以假充真奶酒。”该局相关人士对记者表示，一年过去了，这样的情况仍然存在。记者调查发现，“持证”勾兑奶酒的行为不是个案，而已成为赤峰奶酒行业的普遍现象。

　　/现状篇/

　　假奶酒横行 企业“持证”勾兑

　　“我们天天在外面跑，赤峰哪儿还能找到马？现在哪儿还有真正的马奶酒啊？”在赤峰调查的几天，出租车司机一听到记者提到奶酒，都会作出这样的反应。

　　假奶酒充斥市场

　　在赤峰人看来，真正的奶酒是“马奶酒”，即蒙古族牧民用古老的家庭作坊式生产工艺，将马奶发酵制作而成。资料记载，奶酒也是我国**早的酒种之一，已有2000多年的历史。

　　不过，随着经济和社会的**发展，奶酒的产业化进程也在加快，其工艺和材料更加多样，不再是传统意义上的“马奶酒”了。

　　据赤峰当地酒业资深人士刘明亮介绍，现在奶酒的主要原料是牛奶和乳清。依据 《奶酒国家标准GB/T23546》的解释，奶酒是“以动物乳、乳清或乳清粉等为主要原料，经发酵等工艺酿制而称的饮料酒”。也就是说，只有发酵型奶酒与蒸馏型奶酒两种奶酒类型，且生产原料必须采用乳或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才能称为真正的奶酒。该国标于2008年通过**组评审，并于2009年12月1日正式颁布实施。