食糖安全你知多少？

近年来，国内食品安全问题不仅仅考问政府部门施政能力和各大食品企业的道德良知，还考验着消费者的知识结构和消费观念。2011年11月16日，首届中国甘汁园功能食糖高峰论坛在南京举办。本次论坛的目的，就是弘扬传统食糖养生文化，建立科学食糖消费观念，让我们的消费者明明白白的吃糖。

    在很长一段时间，一些机构出于商业目的，大肆宣传食糖有害论——糖会使人肥胖、造成糖尿病、造成心血管疾病、造成微量元素缺乏、使孩子兴奋过度等等。这些毫无科学根据的谬论严重误导了消费者，为一些以化学合成甜味剂假冒食糖的行为提供庇护，严重损害了消费者的权益，极不利于我国饮食结构的改善和全民身体素质的提高。其事实恰恰相反，在正常范围内食用一定量的糖不但不会引起上述各种疾病，反而对健康是有积极作用的。南京工业大学食品与轻工业学院熊晓辉教授在本次论坛的嘉宾演讲中提到：“糖、蛋白质、脂肪为人体必需的三大营养物质，糖不能不吃，但也不能多吃。为保持膳食平衡，我们**采用‘宝’”结构，而每天所摄入的糖含量所占比例处于宝塔的**尖上。”

    食糖养生，这并不是现代人的原创。早在李时珍撰著的《本草纲目》中就有此记载：砂糖（红糖）“和脾缓肝”、“补血、**，通淤以及排恶露”。中医学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血的作用。现代医学研究证实，红糖中含有麦角新碱，可促进子宫收缩，帮助淤血的排出，具有暖宫的作用。故有“女子不可百日无糖”之说。

    但在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物，从而成为功能食糖，这却是当代人的新发明。这一创新之举始于甘汁园董事长蔡铁华先生，而他的灵感则来源于中医著作中“药食同源”的理论，把红糖与中国传统的养生食品阿胶、姜汁结合，创造一种全新的食糖品种。比如说，针对经期女性推出甘汁园益母红糖、针对易感冒人群推出甘汁园姜汤。功能食糖由此发轫，蔡铁华先生为食糖行业打开了另一扇门。

    目前，功能食糖已经获得消费者普遍认可。华南理工大学食品学院于淑娟院长认为，具有特殊功能的糖品，是全新口感和功能的完美结合，在养生和保健方面满足了不同消费者的需求。而在食品安全方面，南京市经信委副主任王伯安对参会的各企业代表提了如下要求：“食品工业是道德工业。其本质是每一个食品企业在食品质量、食品安全上**基本的操守。要想真正成为一个**企业，打造一个**品牌，这是起码的、也是必须的要求。”

    据悉，甘汁园在功能红糖行业创造了众多**。甘汁园是**个功能红糖制造企业，**个成功进入国际KA卖场的品牌，**个采用立体包装袋的品牌。而此次由甘汁园发起的首届功能食糖高峰论坛，更是希望通过国内食糖领域**的**学者与参会代表的思想碰撞，激起智慧的火花，让全社会建立起科学食糖观念，让功能食糖引领食糖的新消费，从而弘扬食糖的保健养生文化。