速冻食品细菌门源自产销大跃进

近期，国内几家**速冻食品品牌纷纷遭遇了“细菌门”事件：思念食品、三全食品（002216.SZ）、湾仔码头接连被曝部分产品“金黄色葡萄球菌”超标。我国**一家速冻食品A股上市公司三全食品曾两次发布公告澄清，并对广州和南京问题产品启动了召回程序。

    尽管，记者采访的多位券商分析师及业内人士表示，此次“细菌门”事件对行业格局影响不大，出事公司短期内销量会受到一定影响，过段时间就会恢复。但中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，速冻行业“细菌门”事件不断升级，是速冻行业近年来产销大跃进，仍供不应求的必然结果。

    东方艾格农业分析师王晓悦对记者表示，受限于冷链物流发展速度缓慢等因素，冷冻食品仍属于朝阳行业，目前仍处于供小于求的状态。

    在朱丹蓬看来，我国速冻食品行业自2006年以来蓬勃发展，并保持着30-40%的年均增长。随着介入企业的增多，行业监管的缺失、终端冷链物流和冷仓销售渠道的限制以及速冻食品有效**等因素共同推动了此次“细菌门”事件的发生。

    “2002年，速冻食品行业市场规模仅有70亿，到去年，即2010年，市场规模已经增至500亿。速冻行业走过了一条依靠规模发展到效益再到规模的发展路径。”朱丹蓬说。

    今年9月7日，三全食品拟非公开发行**募集资金不超过4.99亿元，用于综合基地（二期）建设工程项目建设。三全食品公告称，募集资金投资项目达产后，公司每年将新增速冻食品15万吨，其中，速冻水饺8.56万吨、速冻汤圆6.44万吨，能够较好地缓解市场供求矛盾。

    “目前速冻行业思念、三年、龙凤、湾仔码头四家企业占据市场份额的65%左右。”朱丹蓬认为，虽然此次“细菌门事件”虽然不会改变速冻行业以三全为代表的“**军团”独大的格局，区域品牌也不具有布局全国的能力，但以福建腾新食品股份有限公司为代表的“第二军团”将会慢慢蚕食**军团的市场空间。

    “行业格局不会受大的影响的主要原因在于进入门槛较高。”营销**(查看营销**博客)李志起对记者表示，“行业**企业以规模及物流等成本优势取胜，行业进入一次性资金投入至少在3亿元以上。此外，销售渠道建设的时间花费也较长。”

    朱丹蓬告诉记者，速冻行业一个新品牌从建立到被消费者认可至少需要4-5年时间，品牌对于企业的生命至关重要。“但消费者往往是健忘的；而作为当地税收大户的企业，在当地政府的保护及物流平台建设滞后的环境下，供不应求的速冻行业很快会度过此次危机。”

    三全食品经21日临时停牌后，于晚间公告称，目前公司生产和销售正常，运营情况良好。公司2011年度业绩与已披露的业绩预告不存在差异，基本面无重大变化。三全食品于今日复牌，报收于34.91元/股，微涨0.17%。