秋冬季节“养生菜”大行其道

“眼下，厨师们联手翻阅孙思邈《千金要方》及大量的有关食补养生的资料，研发出了多款养生宴席，在制作过程中运用了野生菌类、金银花、藏红花、枞茸、黄芪、茯苓、鹿茸等养生食材，通过加工、烹饪将营养成分**化的体现在菜品当中，以绿色、原生态为主突出其美味、健康的养生理念，将艺术、科学、文化和美味集合在一起。”马经理说。西安鑫华府酒店餐饮投资管理公司董事长宋凯华也认为，如今的“养生菜”，“养”已经跨越“养即滋补”的传统概念，包括“养眼”、“养颜”、“养生”、“养心”，关键在于养心，即菜肴一定要愉悦心情，给品尝者幸福感，这正是美食的高要求。