散装花生油“装纯”涉嫌掺假

编者按：食品安全是社会诚信的底线。前一段时间的“染色馒头”、“**姜”、“牛肉膏”、“毒豆芽”等恶性事件的相继出现，**近地沟油又成为公众热议的话题，让民众对餐桌安全日益感到担心。为了进一步普及食品安全常识，给读者解疑释惑，同时为全市的食品安全营造良好的氛围，本报推出“解密身边的食品”系列报道。

    一斤花生7.5元出4两油，一斤油用2斤半花生，散装花生油才卖七八元？

    记者购买的两种散装花生油经质监局检测后发现都涉嫌掺假

    60%的凶猛涨幅让花生有了一个新名字—“花你钱”。受花生涨价影响，鲁花、龙大等品牌花生油也已经开始或正在酝酿新一轮的提价。

    但市场上销售的散装花生油似乎未受花生涨价影响，价格仍维持在每斤6到9元。这些低价的花生油到底是货真价实，还是藏着不为人知的猫腻？连日来，记者进行了探访，并做了一个简单的实验，经质监局检测之后，揭穿了散装花生油的“纯正”谎言。

    市场>>
    说是花生油 其实是调和油

    8月31日上午，红利市场的粮油销售区，送油的车、卖油的商贩、买油的顾客，一副十分热闹的画面。

    在一家粮油店摊位前，摆放着各种各样的桶装油，店内还有几桶外表已看不清颜色的大铁桶，里面装的都是散装食用油。“色拉油和豆油都是5.2元，花生油是7元一斤。”店主介绍说，他们家的花生油都是纯花生油。

    见记者对花生油品质有怀疑，店主拿起店门口一瓶15元的1升装“大明湖”牌的花生油说，两种油是一样的。但这瓶桶装油名字虽然是二级压榨花生油，配料表中却写着花生油、玉米油、芝麻油。

    “现在花生米都7块5一斤了，纯花生油怎么可能那么便宜，都是掺别的油。”记者就花生油配料提出疑问时，店主立马改口说自己卖的是花生调和油。但其中调的是什么油，她不肯透露。

    记者从市场上的粮油店了解到，几乎每家都有散装花生油在销售，这些油的价格每斤6元到9元不等，多买还可更便宜。

    实验>>
    廉价花生油油炸冒浓烟

    一位现榨花生油作坊的老板告诉记者，一斤花生只能出4两油，榨1斤油要用2斤半花生。按照目前花生米的价格，太过便宜的花生油都有猫腻。

    记者在市场上分别购买了每斤价格为7元、8元的两种散装花生油各一斤，以及某**品牌花生油一桶，做了个简单的家庭小实验。

    从色泽上来观察，品牌花生油看起来澄清、透明。另外两种散装花生油看起来颜色都有些暗。每斤7元的花生油，颜色**深，还含有一些黑色杂质。

    从味道上来说，闻一闻，品牌花生油有浓郁的花生香，7元每斤的花生油味道稍微淡一些，而8元每斤的花生油则有一股很甜的类似花生牛奶的味道。

    为了更好的验证这三种花生油做饭菜的效果，记者做了一道简单的油炸馒头片，并对整个过程进行详细记录。

    为了使实验更为客观准确，记者从这三种花生油中，分别取出同等容量的油放在锅中进行热锅，在火候、时间等方面都进行了统一。

    当品牌花生油放进热锅中时，马上散发出一股油香味，而另外两种散装花生油闻起来味道很不自然。7元一斤的花生油下锅后几乎没有油香味，8元一斤的花生油中疑似花生牛奶的浓郁香味更加刺鼻。

    此外，当记者把馒头片放到锅中进行油炸时。在没有开抽油烟机的情况下，记者将馒头片放入已热的品牌花生油中时，散发出来的油烟很少。但当热好的散装花生油锅内放入馒头片后，却冒出滚滚浓烟，呛得人直流眼泪。

    油炸馒头片做好之后，记者看到，油炸过的品牌花生油看起来依然清澈，而另外两种散装油则非常浑浊，出现了很多杂质，有些发黑。