您的早餐高蛋白吗？

蛋白质还参与各类**和免疫因子等活性物质的构成，充足的蛋白质有助于**水平的恢复，协调生理功能的运作。

    此外，1999年，在综合大量证据的基础上，美国食品药品管理局FDA发布的一项健康声称：每天食用含有25克大豆蛋白的低脂、低胆固醇的饮食，可减少患心血管疾病的风险。为了验证蛋白质粉对心血管的保护作用，纽崔莱营养与健康中心（NHI）联合中山大学在中国南部进行了大规模的临床随机对照试验。志愿者分别食用蛋白质粉和安慰剂8周后，发现食用蛋白质粉的志愿者其心血管疾病风险因子均呈现显著改善。

    中山大学营养学教授、中国营养学会荣誉理事、中华人民共和国卫生部咨询委员会委员何志谦教授建议，人一天需要摄入65-80克蛋白质，早上要保证摄入21-25克，而通过一个煮鸡蛋能摄入的蛋白质大概在5-6克左右。对于习惯烧饼+油条、包子+豆浆或面包+牛奶当早餐的中国人来说，早餐摄入蛋白质含量往往达不到相应水平。另外，即使想减肥的人也要保证蛋白质的摄入量，因为蛋白质能为人体提供必需的能量，且不会转化成脂肪。此外，如果食物种类实在无法保证摄入量时，在早餐中添加蛋白质粉也不失为一种快捷、有效的替代方法。

    早餐食谱**

    周一：鸡丝汤面。

    鸡脯肉50g+菠菜100g+面条200g+纽崔莱蛋白质粉一勺10g+生抽、麻油、香葱花。

    鸡脯肉煮熟切丝，菠菜切段，开水汆烫。面条煮熟捞出沥干水分，加入鸡丝和菠菜。将蛋白质粉与适量水调匀，在锅中略滚后调入生抽、麻油、香葱花，浇到面条上即可。

    点评：鸡蛋富含动物蛋白质，菠菜富含铁质和维生素，结合面条中的碳水化合物及蛋白质粉中的大豆分离蛋白，充分保证足量的能量和营养摄入。

    周二：营养麦片蛋白饮。

    200ml热牛奶和纽崔莱蛋白质粉一勺10g混合均匀，加入麦片100g冲调好，稍微放凉后调入蜂蜜10ml，再搭配糕点和水果。

    点评：麦片（尤其是燕麦片）富含膳食纤维，对稳定血糖和保持身材有积极意义。作为谷物的麦片，其必需氨基酸中赖氨酸、苏氨酸的含量相对偏少，但配合上所加入的大豆分离蛋白和乳蛋白，可令饮品的必需氨基酸配比更完美，其蛋白质的“量”和“质”大大提升。

    周三：香糯银耳桂圆粥。

    糯米100g，银耳10g，桂圆肉10g，冰糖30g，纽崔莱蛋白质粉一勺10g。

    把银耳、桂圆肉、糯米和足量的水放入锅中，大火烧沸后转小火慢慢熬煮至黏稠，然后放入冰糖煮至融化，关火。把纽崔莱蛋白质粉和少量温水混合均匀，再倒入锅中，搅拌均匀即可。

    点评：银耳滋阴润燥，桂圆可补气血、益心脾，两者结合可滋养、美容，与香糯黏滑的糯米一起熬煮成粥，再结合蛋白质粉调和而成，既综合了早餐的必需营养，又对身体有益。

    周四：原味豆浆蛋白饮。