服务行业年末遭遇用工荒 饭店招聘钟点服务员应急

理发店：招不到帅哥只能招阿姨

    黄先生是市中心一家理发店的负责人，过去10多年，店里技师只招小帅哥。但今年年末在店里留守的技师只有2个小男生，还有2个小姑娘和1个阿姨。黄先生无奈地说：招不到人，招到的男生也很快就离开了。

    技师就是理发店里从事洗头、吹发之类简单工作的学徒工，积累经验后可能升职成为发型师。每年年关是理发店**缺人的时候，因为许多发型师和技师都要回去过年。黄先生店里的年轻人就像走马灯一样在换，“招了五六批能留下1个就谢天谢地了。”黄先生说，开始时他还坚持只招男生，后来发现人实在招不到，于是只能招女生，但很少有女生能成为发型师，不过他现在顾不得这些了。

    前不久，黄先生聘请了一位阿姨专门负责店内的卫生，结果人手实在太紧张，阿姨成了这家理发店有史以来年纪**的技师。“招不到人主要原因一是年轻人吃不起苦，二就是生活成本上去了，微薄的薪水很难留住人才。 ”黄先生表示，现在留下的两个男孩子他都想把他们培养成发型师，但接下来的问题就是谁来当技师？那么到时候只有连他一起上了。

    饭店：短时工对各方面都不熟

    在人民广场周围，记者发现大大小小的饭店门口都贴着招聘启事。从服务生到领班到厨师，几乎每个岗位都有招聘需求。

    一家川菜馆的经理表示，店里**缺的是服务员，虽然他们这里包三餐，还是会有很多人都会因为太辛苦劳累或者不适应各方面情况而辞职不干了。

    另外一家豆捞坊的经理表示可以接受“短时工”，但短时工对各方面都不熟悉；而另一家甜品茶饮店的店主提到，有些学生寒假打工会想来兼职打工，但是一旦假期结束他们就不做了，这样店里就得跟着不断招人，也很麻烦。

    记者了解到，一种被称为“钟点服务员”的用工方式成为了不少饭店应对年末招工难的方案，“钟点服务员”主要来自学习服务类学校的学员，许多餐饮服务学校也向饭店输出学员作为实习的一种方式。 “但这只能应急，我们还是希望招到熟手。”这位店主告诉记者。