食品保鲜膜不能一“鲜”保到底

越来越多的人相信保鲜膜的保鲜、抑菌作用，把食品用保鲜膜一包，放到冰箱冷冻或是微波炉加热，似乎就万事大吉了。但是，你是否知道，不是所有的保鲜膜都能生、熟食品通用，也不是所有保鲜膜都能进冰柜、微波炉的。从本月1日起，由国家质检总局和国家标准委联合发布的国家强制性新标准《食品用塑料自粘保鲜膜》将正式实施。也就是说，市民今后可参考保鲜膜上特别标注的警示语，根据用途来判定购买什么品种的保鲜膜，才能让这“包”上膜的食品真正实现安全、健康。

    新规：包装应明示能否高温使用

    从本月1日起，《食品用塑料自粘保鲜膜》新国家标准正式实施，除了PE(聚乙烯)保鲜膜外，PVC(聚氯乙烯)、PVDC(聚偏二氯乙烯)食品用保鲜膜首次列入国标范围。新国标规定，可用于包装食品的保鲜膜将标示“食品用”字样和净卷重公称值。宣称可微波炉加热使用的，除了标明“可微波炉使用”外，还必须注明加热方式及**高耐温温度。与原标准相比，新标准增加了对原料的技术要求，对于使用的树脂要求必须为“食品级”原料。

    聚氯乙烯膜(PVC)仅适合用于包装生鲜食品，因其在微波炉中加热或包装熟食等时，会对人体安全产生不良影响的保鲜膜，所以包装上必须标示出“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”、“不得高温使用”等警示性语言。

    据专业人士介绍，这是因为PVC膜里含有增塑剂DEHA，它是一种油脂类化合物而非食品添加剂，在微波炉中加热或包装熟食后，会对人体产生不良影响。一旦它和生肉、油炸食品等含油食品接触，将溶于食物的油脂中，危害人体健康。

    市场：新旧品种都在卖

    新规实施已有几日，昨天，记者走访我市多家超市发现，保鲜膜货架上罕见PVC保鲜膜，供家庭使用的保鲜膜都是PE材质。多数保鲜膜都标注了厂家、规格、生产日期等基本信息，以及“PE材料”、“安全无毒”、“耐热耐冷温度”等字样。记者注意到，虽然各保鲜膜采用的标注方法并不统一，但警示语的含义基本相同。

    在工农区比优特大**店记者看到，包括妙洁、克林莱、旭包鲜等五六个品牌在内的十余种包装保鲜膜对耐热及制冷温度均明显进行了标示。而对“保鲜膜新规”的出台，卖场一名女导购员告诉记者，9月1日前就已接到通知，而对于没有达到新规包装要求的保鲜膜，目前超市早已开始特价销售，甩卖**这一个月，到月末包装不合标准的保鲜膜会进行下架。

    在大**集贸市场，记者在走访中了解到，商家售卖的大多为PVC保鲜膜。这些保鲜膜看上去就像一捆透明胶带，包装简陋，标注简单，价格上也比PE膜便宜很多。而当记者问到这种保鲜膜能用于微波炉加热时，一商户很肯定地告诉记者，“没问题”。对于国家出台的新标准，这些商户均称“不知晓”。

    市民：如何选购有点“懵”

    针对我市市场上流通比较普遍的PE、PVC两种保鲜膜，记者了解到，PE(聚乙烯)膜主要用于食品包装，它的防潮性、透气性好，适于包装短期存放的花生、饼干、新鲜果蔬、冷冻食品等，在超市采购的半成品都用的这种包装。但它阻气性较差，不宜用来包装对阻气性特别是阻氧要求较高的油脂类等食品。PVC(聚氯乙烯)膜只能有限使用，可以用来包装蔬菜等，不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加热、不得高温使用。而在采访中，大多数市民对如何选购适合的保鲜膜还真有点“懵”。

    “一直以为保鲜膜都差不多，根本没想到还有包生食熟食、油脂非油脂之分，也不知道国家出台了新规定，以后得留个心眼了。”一位正在选购保鲜膜的女士打趣地说。

    对于新标中保鲜膜的种种区分，记者随机问询了几位市民，得到的答复也多是“不清楚”。记者从超市一位女导购员口中了解到，很多市民选购保鲜膜时，还是按照购买普通食品的习惯，看日期、价格或是QS标等。而对于外包装上标注的诸如“不能与高油性食品直接接触”等细小的警示性文字大多没有在意。

    业内人士也指出，如今保鲜膜在日常生活中使用非常广泛，事实上，只要掌握保鲜膜使用的基本常识，保鲜膜还是非常安全的。但同时也提醒市民，所有塑料制品都是温度越高，热稳定性越差，也就越容易释放制作过程中添加的化学成分，从而对人体造成各种伤害，因此为了安全起见，至少应按照产品包装上规定的温度范围使用，且保鲜膜不要长期与食品直接接触。