2009年9月份美国乳制品市场报告

市场心里学 

    随着每个月期货价格的慢慢回升，牛奶价格也开始上涨。 如在表1中所示，从9月份开始，价格一路上涨。虽然这个价格要低于2008年水平，但预期三类产品价格在12月还是可以达到$ 14.00/cwt，从2009年年初到今天牛奶的终于又悲惨的价格中走出来了。一类产品的价格10月份是1.40美元，高于9月份，这是市场上扬的一个信号。预计今年年底，巴基斯坦所有牛奶的价格都会高比7月份高出$3.50/cwt。 

(图1) 

    美元一直在贬值，这使美国出口更具竞争力。牛奶产量的降低也有助于牛奶价格的提高，这个月，除了干酪，所有主要奶制品的价格都有所上涨，脱脂奶粉和黄油比较明显。脱脂奶粉这个月的价格上涨了1.04美元，**终其实价格超过了支持价格。黄油的价格由几个星期前的1.17美元涨到1.27美元。乳清制品价格上涨了1%，乳清浓缩蛋白的价格也缓缓上升，乳清粉的体格在几个星期的停滞后，也开始上扬。 
    虽然切达奶酪的价格已经下降，但这个月，其价格似乎也在回升，从1.27美元每英镑上涨到1.36美元每英镑。切达奶酪和脱脂奶粉的库存和**奶粉的库存一样高。**终这些库存还是要销到市场上。在**近两个月，奶酪出口已经增长了1000吨。浓缩乳清出口略有下降，但仍与去年出口水平相似。去年奶制品每月出口总额为3.5亿美元，而今年每月要比去年下不同见解1亿美元。 

二、玉米和大豆市场 
     
    玉米期货价格依旧裹足不前，2009年12月份合同价格在3.20美元左右。大豆市场下滑，11月合同价格下降到9.09美元。美国农业部预计，今年大豆产量又一次大丰收，将达到30.25亿蒲式耳。与之一同下降的还有大豆粉的价格，在9月21日，其价格接近277美元。 
     
三、收入高出饲料成本 

    在8月份，饲料价格下降，牛奶价格上涨，这使每头牛每天产生的利润0.19美元。我们的收入指数---毛收入减去饲料成本，反映出平均每头牛产奶65英镑。正如我们在图表1和表2所看到的，8月份的利润是4.62美元，随着牛奶价格的上涨，9月份和10月份的利润会加。 
    每100磅牛奶的收入分配如表3所示。牛奶利润值是宾夕法尼亚州的所有的牛奶价格减掉饲料成本价格计算出来的。随着收入逐渐高于成本，从表中可以看出8月明显要好于7月份。**的亮点是，饲料成本价格下降了三分之一，而牛奶的价格却上涨了三分之二。预计高的牛奶价格在未来数月内对这种趋势也会产生积极的影响。 
     
四、乳制品 

    今年牛牛奶月生产量（图2）**终跌破去年，**主要的一个原因是牛奶价格略有回升。今年奶牛的价格要比去年少171，000头。但是每头牛的产奶量却持续增加。在这篇报告的末尾会对这个问题进行讨论。加州今年大量屠杀奶牛，所以奶牛数量比去年减少64.000只。虽着奶牛数量的减少和美元的贬值，出口情况可能会有所改善。这将大量减少奶制品的库存。 

(图2) 

    下图显示的是1990?2008美国人口的数字，奶牛数量和每头牛产奶量的变化。其中1990年为1，很显然，每头牛平均产奶量的增长超过美国人口的增长。 

    因此，即使人均乳品消费量与生产持平，每年仍需少量的奶牛就可以满足国内的需求。当然如果人均消费量下降，奶牛的数量将会更少。事实上，基于对牛奶脂肪计算的基础上，人将牛奶的消费量比去年同期更长，所以这不是一个主要因素。然而，每个农场牧群的规格都比前一段时增加，这也意味着农场减少的速度比奶牛数量下降快。这一均势已发生数十年了，这是主要原因，如果该行来继续维持其大小或增加其规模，那么牛奶就必须出口。