笔辣嘴刁：看“香港才子”蔡澜

被誉为“香港四大才子”之一的蔡澜1941年8月18日生于新加坡，从小住在电影院楼上。留学日本专攻电影，并在日本为邵氏电影工作。后转到香港，投身为电影监制40年。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。通晓多国语言，尤其精通日语。擅长绘画，师从丰子恺、丁雄泉，风格浓烈，用色大胆艳丽。

　　他自己说：“电影工作只是我的副业，我的正业是饮酒及玩乐，平时还喜欢练书法及刻图章。”除正业之外，擅长写文章，举凡游记、人物、食经、笑话、生活、人生哲学等等，无所不可写。至今出书百多种。喜欢饮茶，自创暴暴茶，一举攻进日本饮料市场。喜欢吃，敢吃，全**的大店小馆都可以在吃完后作文章。在全东南亚享有“笔辣嘴刁”的盛名，亦常有受邀为日本“料理铁人”节目做比赛评审。

　 《饮酒抽烟不运动的蔡澜》是蔡澜先生对于自身家庭身世、兴趣爱好、工作经历、人生观念、追求理念等各方面的人生感念，每篇平均约三五百字，活泼有趣。除了5篇序言以外，全书大部分采用自问自答的形式，向读者朋友们展现了一个真实的蔡澜。行文生动有趣、引人入胜。**作家金庸、倪匡，**文学研究家陈子善、郭娜分别倾力为本书作序，足见本书的不同凡响。

　　◆评荐

　　金庸：除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过**长旅途的人……蔡澜先生是一个真正潇洒的人，率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生。蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟还是很多，如果读了我这篇短文心生仰慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的随笔，所得也相差无几。

　　倪匡：蔡澜先生**可爱的气质之一，就是不刻意地君子，有顺其自然的潇洒，有不着一字的风流。写他，不如读他的文章，这不是偷懒，是实情如此。

　　陈子善：蔡澜先生文章妙手，也是性情中人。他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。

　　◆片段

　　——不知道是什么时候，我变成了茶商。

　　——茶一喝也是数十年。我特别爱喝普洱茶，是因为来到香港，人人都喝的关系，普洱茶只在珠江三角洲一带流行，连原产地的云南人也没那么重视。广东人很聪明，知道普洱茶去油腻，所以广东瘦人还是多过胖子。

　　不过普洱茶是全发酵的茶，一般货色有点霉味，我找到了一条明人古方，调配后生产给友人喝，大家喝上瘾来一直向我要，不堪麻烦地制出商品，就那么糊里糊涂地成为茶商。

　　——不知道是什么时候，我卖起零食来

　　——也许是因为卖茶得到了一点利润，对做生意发生了兴趣。想起小时奶妈废物利用，把饭焦炸给我们吃，将它制成商品出售而已。

　　——不知道是什么时候，我开起餐厅来

　　——既然爱吃，这个结果已是理所当然的事。在其他食肆吃不到的猪油，只有自己做。大家都试过挨穷吃猪油捞饭的日子，同道中人不少，大家分享，何乐不为？