真功夫肯德基冰块不如马桶水 质监怎么看？

　　把真功夫、肯德基冰块和马桶水联系在一起,炒作起来效果一定不会差。看看“部分快餐店冰块比马桶水还脏”的新闻所引发的关注,便知此言非虚。

　　新闻说的是,央视的记者分别到一家麦当劳、一家肯德基和一家真功夫快餐店,要了喝饮料时用的冰块,然后到了一个实验室,从马桶里取出水,请专业人员化验。结果是所有的冰块中菌落总数都超过国家标准,其中肯德基和真功夫的菌落总数更比马桶水还多。这个简单过程再简化成一句话,就是“肯德基和真功夫的冰,比马桶水还脏!”

　　这样一说很吸引人。但这不是央视记者的首创。2013年6月初,英国《每日邮报》记者做过同样的调查,得出“英国六成商业街的快餐厅,冰块比马桶水还脏”的结论。也许央视正是受到这则新闻的启发,当然也可能是央视自己想出来的。《每日邮报》当时调查的范围比央视要更广,涉及更多快餐厅,除麦当劳肯德基,还有必胜客、星巴克、汉堡王等等。但结论都差不多。

　　当然设身处地一想,就如一些网友所说,肯德基、真功夫的冰块和马桶水,你选哪一个?估计没有人根据调查数据,把手伸向马桶水。可见,吸引眼球归吸引眼球,真到生活中,大家还是自有判断。

　　毕竟,这个调查有些剑走偏锋。记者以一家一店一处马桶得出的数据,媒体便推而广之用醒目大标题下个结论,有些匆忙。缺乏大规模数据和可信质监部门的结论。

　　但这么说,并不代表这个“不够成熟”的调查的价值,仅仅在于吸引眼球炒作一番。不,这样的调查,即便有哗众取宠、以偏概全之嫌,也还是能提醒公众注意食品卫生,敦促质监部门更尽力履行自己职责。

　　提醒公众方面,虽然简单地用“马桶水”来做类比,不科学也让人不舒服,但毕竟让人们知道,那些员工制服整齐、流程貌似规范、食品外表光鲜的食品,未必就是安全和质量的保证。更何况,真如网络跟帖所反映的,这样的新闻足以让人们联想到:如果这些快餐店质量都不能保证,那么其他的快餐店呢?!从这点上说,这样有失偏颇的新闻,也是给公众提个醒,增加一点食品安全意识。

　　在敦促质监部门方面,媒体炒作,公众关注,不仅让当事快餐厅不得不做出积极或消极回应,实际上质监部门也应该跟进。因为日常质量监督,本来就是质监部门的事情。如果尽心工作,他们手里应该不缺乏这样的数据,也应该把这些数据公诸于众。让民众多少有个参数吧。如果质监部门总抱持“沉默是金”,相关数据付之阙如,那只能说,职能部门懒政了——不能总靠媒体来发现质量问题吧!

　　所以,肯德基、真功夫和马桶水的报道,从新闻质量上来说,重炒作、缺扎实,但也有一些好的作用。(钱克锦)