半成品礼盒与上门厨师成“新宠”

　　【阿里巴巴食品】[摘要]除了购买半成品年夜饭盒，也有泉州市民直接将大厨请回家。请厨师到家里来，既可以满足家人的饮食喜好，又不用在外跟人挤位置。

　　年味渐浓，市民年夜饭市场逐渐升温。记者近日了解到，今年有不少市民另辟蹊径，选择购买年夜饭礼盒，将年夜饭“打包”带回家吃;有的家庭则直接将厨师租回家，一家人在家里享受年夜家宴。

　　年夜饭礼盒 线上线下齐发

　　“每年都到酒店吃年夜饭，吃来吃去都是那几道菜。”谈起年夜饭，市民吕先生称，他每年为了订年夜饭都要耗费不少时间精力，有时好不容易订到酒店的位置了，又由于种种原因没法在外面吃得开心、顺心。当听说网上有不少商家推出种类繁多又极具地方特色的年夜饭礼盒时，吕先生立马来了兴趣，“这个好，既省去订餐的烦恼，又免去采购食材的麻烦”。

　　记者登录淘宝网，输入“年夜饭礼盒”后出现1300多个搜索结果，价格也从300元至1800元不等，有中式、西式以及一些地方风味的套餐礼盒，种类颇多，价格也比酒店的便宜不少。

　　记者浏览发现，价位在300元至600元的套餐礼盒成交量**高，其中一款382元的江南风味大礼盒显示，**近成交173笔。客服介绍称，这款礼盒是他们主打，包含有清炒虾仁以及茄汁鱼片等十余道菜，为了保存方便以及保证新鲜，商家还针对不同菜品设计了盒装、袋装以及真空包装等多种包装样式，产品保质期可以达到90天以上。

　　“做法非常简单，大部分菜品只要解冻后放入油锅中煮开即可。”客服随后表示，由于临近春节，一些快递不再接单，他们手头又有一些订单积压还没发货，所以如果现在下单可能也没那么快能够收到。

　　据了解，除了网购，泉州市区不少酒店也适时推出类似礼盒。泉州酒店餐饮部的赵经理称，他们卖得比较好的年夜饭礼盒主要有“大吉大利”和佛跳墙，前者要3588元，有十几道菜，而佛跳墙则相对较低，要1988元，菜品也相应减到8道。

　　而鲤城大酒店的工作人员介绍称，他们目前有四款年夜饭礼盒可供选择，价格低的只要388元，高的要1288元，菜品也从六道到十几道不等，“因为都是即食的，没办法马上做，所以购买这种礼盒一般都是先付钱兑换礼盒券，等除夕前两三天再拿礼盒券来取。”该人员补充说。

　　年夜饭专厨 除夕晚上赶场子

　　除了购买半成品年夜饭盒，也有泉州市民直接将大厨请回家。家住市区北门街的黄先生，一家四代同堂，大人小孩加起来需要摆上三桌，黄先生今年便通过家政公司介绍，联系上了一位曾经在某酒店做过大厨的做饭高手。“请厨师到家里来，既可以满足家人的饮食喜好，又不用在外跟人挤位置。”黄先生笑着说。

　　据了解，目前租厨师到家里面做年夜饭大致有两种方式，一种是由厨师开出菜单，让主人自行采购食材，然后由厨师负责操办烹饪;另一种则是主人提出标准、要求，然后由厨师自行操办，包括食材的采购，然后再按购物清单一起结算。

　　业内人士表示，这些“年夜饭专厨”多数是酒店厨师兼职，或有过厨师从业经验但目前从事其他工作的人员，他们中的很多人都有相应的资格证书或者丰富的掌勺经验，做的年夜饭不会比酒楼或者饭店的差。

　　记者通过家政公司认识了一位厨师林女士，据林女士介绍，她家以前是开饭店的，她从事厨师工作已有十多年，平时有一些宴会或工厂的尾牙宴会请她上门服务。“年夜饭请厨师到家里面做现在较普遍，不但省钱，而且卫生，同样价钱的菜肴要比到外面吃丰盛许多。”林女士透露称，她们收费一般在300元至800元之间，如果不需要帮忙采购材料，她们就赚一个手工钱。

　　“具体多少得看煮几桌的菜，一到两桌的一般就300元，两桌以上就要500元或者更高了”，林女士透露称，一名年夜饭厨师在除夕晚上赶四五个场子是很正常的事情，如果口碑好，雇的人多，一个晚上净挣几千元不成问题。