高端餐饮应走平民化路线

　　【阿里巴巴食品】[摘要]成都市商务局相关人士表示，麦当劳等连锁餐饮并没以精品店作为发展路线，相反正是通过面向大众才赢得了市场。成都餐饮行业如能在标准化管理经营上取得突破，通过规模效应也一样能获得长期发展。

　　“高端餐饮应走向平民化和特色化，这样才能被更多消费群体接受。”烹饪**兰玉分析，节俭风一出，对高端餐饮影响十分严重，这变相逼迫着高端餐饮转型，“餐饮业将迎来一次大洗牌。”“大众消费是餐饮业的方向，成都餐饮业应思考如何在这方面拓展。”成都市商务局相关人士表示，麦当劳等连锁餐饮并没以精品店作为发展路线，相反正是通过面向大众才赢得了市场。成都餐饮行业如能在标准化管理经营上取得突破，通过规模效应也一样能获得长期发展。

　　“成都餐饮还应加大与旅游业的结合。”在全国游客眼中，成都餐饮长期都作为一个整体出现，缺乏在全国叫得响的品牌。“如何打造一批到成都一定要去的饭店、酒楼，也是成都餐饮转型时应思考的问题。”

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