食品安全事件频发 热评：“油条哥”爆红的启示

　河北保定的“油条哥”刘洪安火了。这位普通的早点摊商贩怕顾客吃了隔夜油影响健康，坚持使用新油炸油条，先是在当地被人热捧，后来被网络广泛传播，近日还被请到了由**食品安全委员会办公室等部门主办的中国食品安全论坛上发言。

　　“油条哥”之所以受到热捧，其道德品质可贵是重要原因。与其他食品安全事件中的主角不同，依据现有食品安全法律法规，只要不是地沟油，只要控制油中的各项指标没有超标，炸油条用新油、隔夜油都不违法。而刘洪安依据自己掌握的健康常识，基于对“己所不欲，勿施于人”的坚守，对自己油条信誉的要求，坚持用新油炸油条，这完全是一种道德行为。在现有的食品安全法律法规屡屡被挑战的当下，这种超越法律法规标准的自觉的道德行为更显难能可贵。

　　“油条哥”之所以受到热捧，还在于他纠正了时下许多生产经营者的一个认识误区。眼下不少食品生产者、经营者偷工减料，甚至李代桃僵，为攫取利润不惜损害消费者身体健康甚至威胁生命，许多人因此认为坚守职业道德、恪守良心的商家会少赚钱甚至亏本。刘洪安的经历说明，事实并非如此。恪守良心，只用新油，不仅令顾客认同自家油条，甚至让油条涨价也成为顺理成章的事情。据刘洪安介绍，每天坚持用新油，虽然令经营成本增加二三十元，但由于油条卖价高了、买的人多了，总体算下来，每天的利润比从前还多了1/4。现在，“良心油条”的名声越来越响，即便每斤比别家贵一元，买油条的人也越来越多。因为太畅销了，刘洪安还打出了“限购牌”，每人限购两斤。

　　经过三聚氰胺事件、地沟油事件、明胶事件等一连串的食品安全危机后，人们对食品安全的信任急剧下滑，社会上甚至出现了“做什么不吃什么”的说法。“油条哥”受到热捧，就在于人们从他身上，不仅重新看到了商家的良心，也重拾了对食品安全的信心。欺诈失信，做“打一枪换一个地方”的投机商，也可能会在短时间内发些不义之财，但终有受到惩处的那一天；坚持诚实守信可能并不容易，但只有诚实守信才能不断提升品牌信誉度和品牌价值，才能把生意做成“百年老店”。

　　商品经营，诚信为先，尤其是在与人们身体健康、生命安危直接相关的食品行业，坚守道德良心本身就是巨大的商业价值。作为市场主体的经营者，应当主动承担起法律责任、社会责任和道德责任，而不是把责任推给社会环境、制度缺失和他人。只有绝大多数经营者行动起来，涌现千千万万个老老实实、真材实料地生产放心产品的“油条哥”，良好的市场秩序才能建立起来。这就是“油条哥”的故事给我们的启示