工业盐酱油调查：食用盐价格比工业盐贵三倍

　　“现行的酱油国标中，没有亚硝酸盐指标的检测内容。若根据检测，无法区别酱油是使用工业盐还是食用盐。”据广东一家**调味品公司有关负责人介绍，当前我国对酱油产品质量的衡量，主要指标是总酸、可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮、苯甲酸、食品标签。在对重金属和有毒有害物质的检测，重金属主要检铅和总砷，黄曲霉素B1、致病菌、菌落总数等。

　　一位酱油行业内人士指出，工业用盐和食用盐并没有明确的区分标准，而酱油产品中检测的重金属项目只有总砷和铅，工业盐水浓度比较低，检测结果很可能就是合格的。

　　暨南大学食品研究中心主任傅亮教授表示，工业盐中有很多杂质，**普遍的就是亚硝酸钠和重金属离子。记者昨天翻阅现行酱油国标和食用盐标准获悉，其中并未涉及亚硝酸盐的检测要求，对于工业盐的两项关键性辨别指标，相关的检测标准中并无涉及。

　　广东省质监局也表示，工业盐水在用于加工酱油稀释以后，对终端产品检测就难以发现是否使用工业盐水加工酱油，“对这一类从质量问题发现不了的违法行为，我们主要从原料入手，一旦发现用非食用原料加工的行为立即打击查处。”省质监局局长任小铁昨天向记者表示，质监部门将要加大对这方面的查处力度。同时，他呼吁广大消费者，特别是生产企业内的工人及知情人士能够向相关部门及时举报。

　　动向

　　质监排查调味品企业17批次产品不合格

　　**近，广东在“三打两建”行动中，发现佛山高明威极调味品公司使用工业盐生产酱油成品及半成品，随后，经过执法人员近两个月调查、追源，发现威极生产的半成品流向佛山、东莞、开平、珠海、中山等地的7家调味品企业，他们均涉嫌使用了威极问题酱油作为原料生产。

　　昨天，针对威极工业盐水制造酱油一事，广东省质监局局长任小铁在接受记者采访时表示，在威极问题食品事件发生后，广东省质监部门立即对全省酱油生产企业进行全面检查，目前各级质监部门已经对209家相关食品生产企业进行了排查，抽检酱油234批次，发现17批次不合格，不合格项目主要是总酸、可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮、苯甲酸、食品标签