南京出现违禁红烧肉添加剂 堪比**容易上瘾

红烧肉。资料图

堪比**容易上瘾，让人越吃越想吃

据《现代快报》报道，“做红烧肉的时候，加上一点这个‘肉宝王中王’，有一股很特别的香味，让人越吃越想吃，跟**一样。”江苏卫视日前报道，南京长虹路大市场就有这种神奇的添加剂。南京医科大学公共卫生学院教授介绍，这是一种混合添加剂，成分十分复杂，对人体确有伤害，但在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确规定。

●记者调查

厨师自爆从不吃这种红烧肉

在南京长虹大市场的一家调味品柜台，一位厨师正在选购“肉宝王中王”。据这位厨师称，用这个烧红烧肉，越吃越想吃，跟大烟一样，“就用红曲米上色，用这个下肉有一股很特别的香味。”但这位厨师同时表示，这类添加剂都是违禁品，这样烧出的肉他们自己从来不吃。听到别人把自己的产品说得跟**一样，添加剂店的老板不干了，“我卖的这些都是合格的，我可以把证件给你看。”

记者买了一包“肉宝王中王”，请市民刘女士分别做了两锅红烧肉，一份添加，一份不加。打开包装的一刹那，刘女士直呼吃不消，“这味道真是难闻”。随后记者将两份不同的红烧肉端上街头，请市民评判。接受测试的市民大多认为加了“肉宝王中王”的红烧肉更香。

●**说法

对人体有害，监管法规存空白

南京医科大学公共卫生学院莫宝庆教授表示，肉宝王中王属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。

根据外包装上标注的成分，莫教授认为，盐、味精、甲基环戊烯醇酮、氨基酸、香料等都可以使食品增味，所以吃了还想吃是完全有可能的。“这种香料大部分是人工合成的，一般用氯做催化剂，氯通过添加剂吃到胃里面，一方面对胃肠道有很大的刺激，另外氯气跟水结合变成盐酸，会导致胃黏膜会受到损伤。”莫教授直言，这种添加剂对人体会造成伤害。