肉制品强化源头建设 “优生优育“为重要环节

近期受成本等因素影响，猪肉价格一直处于波动中。今年7月，**出台了扶持生猪标准化规模养殖政策，加之此前一系列措施，均力求从产业升级途径稳定猪肉市场。而就在消费者呼唤市场稳定的同时，需求导也不断向“高质”转变，一位经营10年的猪肉摊主说“人们生活条件越来越好，价格相差不多的情况下，口感佳、品质好肉，更受欢迎”。

    猪种好，才养的好。

    通过对国外规模化养殖的研究，不难发现，“饲料”和“猪种”是规模化养殖以及养殖合作社发展的基础，同时也是生猪品质保障的**核心因素。而受市场需求、风险成本等影响，生猪养殖对种猪品质的要求将会越来越高。

    据悉，已“嗅到”行业变革气息的金锣集团，从2008年便进军上游养殖产业，通过自建猪场，自繁自养种猪、商品猪，先后建设了12处养殖基地。在养殖方面有丰富经验的金锣牧业公司负责人介绍：自主研发饲料与保证生猪的“优生优育”一直为金锣养殖的核心优势和独特资源，这也是落实金锣品质化工程的基础要素。

    猪享“福利”，人才得“福利”。

    到达金锣临沂种猪基地，发现非饲养人员是无法进入基地内的，只能通过监控查看每头猪的实时动态，而监控则是24小时和360度的。

    记者了解到，金锣集团在种猪育养方面更是有自己的独特优势与方法论：种猪饲养实行“分点式、多胎次”饲养，全部种猪场运用GPS软件进行数字化管理，曾祖代及祖代猪场采用GBS育种软件科学选育选配，保证其生长和繁殖性能的不断提高。

    种猪的精细饲养与护理是提高种猪生产力的关键和保证，金锣猪舍采用封闭式、全保温，自然通风和机械通风相结合；全高床养殖；冬季升温以地暖为主，红外线烤灯为辅，韩国全进口干料自动饲喂系统，甚至可生动形容为“住空调房、睡恒温床、喝深井（沂蒙山）水、吸负氧离子空气”。

    为美籍种猪发“护照”

    就在前不久，金锣集团从美国空运进口了450头源种猪，据说这批种猪每头仅购买成本就高达两万元人民币，该行为引发行业聚焦。而之所以不吝成本采购种猪，是因为与国内某些品种同比，美国种猪的肉质好,口感鲜美，这种猪非常适合大型屠宰加工企业做高端冷鲜肉和高端肉制品。与此同期，开工建设之中的金锣通辽自养基地，也延续着金锣“饲料+种猪“优势，专门为独立饲料加工厂及公猪站进行规划，将安全保障环节前置于养殖环节。

    正视需求者才能赢市场

    在市场营销模式中，重大的阶段演变就是从“生产导向“向”消费导向“转移。目前我国大部分的生猪生产仍处于前期阶段，而金锣等**企业，却从品质化的消费需求出发，正视品种改良的长远利益，将自身优势转化为产业链胜势，掌握了市场主动权，在竞争激烈的肉制品企业中占有一席之地。