抗议信称,将鲜鸭蛋腌制成皮蛋是中国人民的伟大发明(由于有冰晶般美丽的松花,和后来采用了无铅工艺,皮蛋又名无铅松花皮蛋),至今已有数百年的历史,是中华民族的饮食奇葩。皮蛋是用茶叶、食用碱等原料腌制而成。鲜鸭蛋腌制成皮蛋后,胆固醇含量下降20%以上,蛋白质与脂质被分解,更容易被人体吸收。
皮蛋入口爽滑、口感醇香、回味绵长,深受人们喜爱,在中国及**各地有二十亿消费者,诞生了皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐、皮蛋鱼片汤等经典皮蛋名菜。皮蛋瘦肉粥还是肯德基(KFC)的畅销产品。
皮蛋还是具有食疗功能的食品,中国的传统医学认为,皮蛋性凉、味辛,有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效。
神丹健康食品有限公司认为,CNN的评选没有科学依据,评选者本人不是皮蛋消费者,没有亲身感受。“你们敢对其他国家传统食品说三道四,肆意贬损,源于你们的无知和傲慢,是对他国文化习俗的不敬。”
神丹公司要求CNN取消该评选结果,并向中国及**各地的皮蛋消费者道歉,并称将保留进一步诉诸法律的权力。