添加剂：想说懂你不容易

马铃薯粉，植物油，淀粉，调味料〔麦芽糊精，白砂糖，食品添加剂(谷氨酸钠，柠檬酸，食用香料，酒石酸，二氧化硅，阿巴斯甜，苯丙氨酸)〕，5’-鸟苷酸二钠，5’-肌苷酸二钠，阿拉伯胶……猜猜这是什么食品？恐怕你很难想象这就是人们日常生活中经常食用，尤其受儿童欢迎，且在超市零食区占据货架“半壁江山”的商品——薯片。

    光看这些名词，恐怕很多人没法相信它们会与我们每天吃进嘴里的食品沾边。然而它们却实实在在地存在于我们吃的食品里。随便买一包食品，都会在配料表中看到这些添加剂的名字，食品中添加剂数量之多让人触目惊心。尽管有**介绍，只要添加剂限量使用，就不会有食品安全问题，但市民对此仍然存有担忧。

    儿童果冻添加剂达十几种

    昨日上午9点，记者跟随胡女士走进一家超市食品卖场。“我很少注意看食品添加剂的成分，比较注重的还是生产日期和厂家。”胡女士说，在给孩子买零食时会稍微注意一些，但因为各种食品的食品添加剂成分写的都是专业名词，自己也分辨不清到底该如何取舍。

    陪胡女士逛了一圈后记者发现，几乎所有的包装食品成分都离不开食品添加剂。胡女士随手拿起一瓶每天都在食用的木糖醇口香糖，发现其中食品添加剂的种类居然高达17种。而腌制类食品如真空包装的卤蛋等，食品添加剂除了常见的味精、鸡精之外，还有山梨酸等12种添加剂。

    “孩子喜欢吃果冻，买点这个吧。”胡女士随手拿起一个品牌果冻，记者却发现，一个小小的果冻，居然也有近10种添加剂。标明鲜奶味的布丁果冻，其食品添加剂包括增稠剂、乳化剂等6种，而含有果味的果冻，食品添加剂则多了胭脂虫红、日落黄等食用色素。即使同是复合果汁饮料，食品添加剂也不尽相同，记者在货架上发现两款紧挨着摆放的不同牌子的复合果汁饮料，一款是苹果味，一款是青檬味，虽然容量一样，但食品添加剂的数量却相差了近一倍。

    添加剂名称太专业一般人看不懂

    根据国家颁布的《食品添加剂生产监督管理规定》，所有食品添加剂成分，必须要在包装上毫无保留地进行明示。换上新包装的食品所含添加剂标注很清楚，不过记者调查时发现，原料成分表上那一长串的添加剂的名称反而让不少消费者看后不敢放心吃。不少市民表示，对那些专业、复杂的添加剂名称感到很茫然。

    “这些名称都是专业名称，估计一般人都看不懂吧。”胡女士一脸茫然，逛了一圈超市，看了一遍食品包装上的添加剂成分和种类，她的购物车里始终是空的。“我不知道该买什么了，每天吃的食品里都含这些添加剂，时间长了会不会对身体有伤害啊？仔细想想，我都感到后怕。”胡女士说，商家**向消费者普及添加剂的知识，并且**标注添加剂的剂量。