人造鸡蛋揭秘：原料属果冻配方 成本只要5-8分钱

人造假鸡蛋揭秘：原料属果冻配方

    央视记者暗访相关公司造假过程，据称每个人造鸡蛋成本只要5-8分钱

    南都讯 据央视《焦点访谈》报道 日前记者发现部分公司传授人造假鸡蛋技术，声称每个假鸡蛋成本只要5-8分钱。一家公司还向暗访的记者演示了造假过程。但**称造假原料基本上是果冻配方，这些公司的目的系骗培训费。

    在网络上进行搜索，记者发现有许多公司在公开传授所谓“假鸡蛋”的制作技术。广告声称，“该产品造价低廉，工艺简单，口感丰润，在市场出售可以“以假乱真”。据称，每个人造鸡蛋，成本只要5-8分钱。学会这门技术，鸡也可以下岗了。

    为了调查真相，记者与一家公司取得了联系。工作人员勉强同意900元钱把这门技术传授给记者，这份资料显示，人造鸡蛋的主要原料是“海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙”。

    传说中的假鸡蛋终于要开始制造了：工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，让记者不停地搅拌。随后，他又在一个塑料(12650,45.00,0.36%)盆里倒入一些白色粉末。

    某公司工作人员：氯化钙，得使氯化钙蛋黄素。

    解说：把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动。很快，海藻酸纳就变成了一个球形。

    然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动。几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。

    北京化工大学专门研究胶结材料和固化技术的**张军营教授告诉记者，因为假鸡蛋的蛋清和蛋黄都是化学物质的水溶液做成的，只要外壳稍有破裂，里面的东西就会因为水分蒸发而萎缩。而就算外壳不破裂，按照这种套壳工艺，也不可能做出逼真的假鸡蛋的。

    所有制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出足以以假乱真的鸡蛋呢？记者就此请教了**。

    中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠：(海藻酸钠)基本上属于果冻的配方，那么做出来的东西也就像果冻那一类的东西。

    解说：既然用这种方法根本造不出鸡蛋的样子来，那么在暗访之初，工作人员给我们看到的一真一假，无法分辨的两个鸡蛋又是怎么回事呢？

    为了调查假鸡蛋，湖南省会同县食品药品监督管理局原副局长朱宝利曾赴湖北暗访。学了好几个小时，那家公司技术人员也没能做出鸡蛋壳来。期间，朱宝利下楼去吃了趟饭，回来的时候，就看到盆里已经有一个长出壳的鸡蛋了。在交了600元钱的培训费之后，朱宝利请技术员吃了一顿饭。

    朱宝利：他说我看你是实在人，我给你实话，这个人造鸡蛋培训是骗人的，它本来骗的就是培训费，那是等你下去吃饭的时候，我放了一个真鸡蛋。