春节特别节目：新春梦想第二部（1）笑林贺岁之土豆升级

李文刚：“吴哥，吴哥。”
吴文：“哎呦，文刚兄弟啊。”
李：“拜年了给您，小意思。”
吴：“谢谢，谢谢。”
吴：“新年到了，我也祝你身体健康，万事如意。新年快乐。”
李：“谢谢啊，我也祝你牛年大吉，牛年健康，老牛不老，反正总之吧，对您的祝福是如同九牛一毛。”
吴：“你说些啥子噢，那我也祝你福星高照，潇洒人生，心比天高，腹比地大，左右开工。”
李：“行，行，咱们今天别光说不练，今天来，我给你带来些真东西，您瞧着。怎么样，这可是真功夫。”

吴：“真功夫，你看我的大功夫。嗨。”
李：“这是什么啊，这是。”
吴：“牛年到了，送你一个大礼物。”
李：“瞧出来了吗，重庆斗牛士。”
吴：“什么重庆斗牛士啊，给你变个真东西出来。没得哈，没得哈。”
李：“就这么两句废话。”
吴：“看，来来来来。 哈哈。”
李：“这花花绿绿的还挺漂亮。”
吴：“重庆斗牛士。”
李：“还挺香，吴哥，这是什么啊？”
文刚来到重庆会见好友，没想到被这彩色的串烧食品所吸引。而且这串串拿在手里，十分惹眼，还成为当地的街头一景。

吴：“看见没 排起队了，哎呀 人多的时候，要等十几分钟二十分钟。文刚 你先在这儿排着，
我去那边买点东西就过来。我等一会儿就来，等一会儿就来。你排着。”
李：“怎么什么事都让我排着啊。”
想吃得先排队，看来还挺抢手。
消费者：我看这儿人比较多，肯定很好吃。
消费者：我也要番茄味儿的。
消费者：因为我比较喜欢酸酸甜甜的感觉。
消费者：薯片比较脆也比较薄。
消费者：这个造型很特别而且一个土豆串成一串，孩子非常喜欢吃。
原来这是变了身的土豆串，瞧，文刚兴致又来了。
李：“咱们平常每天能卖出多少啊？”
经营者：“这不太好说，一般七八百串吧。好的时候能卖到一两千串。”
李：“多少钱一串啊？”
经营者：“一块五，你买不买啊，你要几串啊？”
消费者：“先生你买不买啊，不买让我买了。”

李：“我来两串。”
一会儿功夫，文刚就来了四川，看来是白吃不厌啊。
李：“吴哥，这次到重庆万州，我对这土豆可有全新的认识，别看这土豆小，可是一变身，这里边的用途可就多了去了。”
吴：“那当然了，你看这个土豆，这么一去皮，这么一削，嗨呦，它既可以做薯条，也可以做薯片，还可以做薯丝，还可以做鲍鱼。”
土豆做鲍鱼，哈哈原来是做出鲍鱼型的菜肴来。您瞧要做土豆鲍鱼，只需要土豆两个，也就一块多钱，可做成一道菜，却能卖16元，这一下就翻了十多倍。要说起这土豆，我们生活中可离不了。它含丰富的赖氨酸，所含的蛋白质和维生素C，相当于苹果的10倍。而且煎炒，蒸炸，能做出不同口感的美食来。
除了做菜肴，土豆还能在深加工中进行增值。您瞧做成土豆粉丝，每公斤能卖到10元。加工成速冻薯条是25元一公斤。再加工成炸薯条就升值到40元一公斤。原来每吨300元的原料薯，还可以加工成每吨4200元的淀粉，或每吨6000-12000元的变性淀粉。 小土豆正是在变化中拓宽了增值空间，完成了升值。而且在加工中，因为需要干物质含量高，适口性强，商品性强的土豆品种，所以也带动了主产区对优良土豆品种的广泛种植。

李：“除了您刚才说的那些，今天我再给您露一手。”
瞧这文刚削起土豆来也是有模有样，看他做土豆的这个阵势，还是对这重庆的土豆棒痴心不改啊。
吴：“兄弟，来来来，喝点热开水，喝点热开水。”
吴：“你这是做啥子哦，躲躲藏藏干啥子哦。”
李：“吴哥，刚才我不是说要给您做一个土豆变身吗？没变好看，变难看了。”
吴：“我看。”
李：“笑什么，我再整理一下不完了。”
吴：“整理整理，随便你怎么整理，它难看就是难看，兄弟，你要学那个嘛，我带你到一个地方去，是啊，别人那个做出来的，好看得很，卖一块五一串，你这个倒贴一块五给我，我都不要。”
李：“给你。”
吴：“给我 不不 。”

土豆棒为什么能串得那么漂亮，串出多种颜色，而且又香又脆，这不谜底就要揭晓了。
吴：“怎么样，你昨天做的那个好差劲。你看我这个，多好看啊。”
李：“你这是在出老千。”
吴：“什么叫出老千啊，真本事。跟着师傅学的。”
李：“喔，还有美女师傅呢，来师傅，你来告诉我，为什么他的土豆能做成这样，而我的不行，是不是和这要用的土豆有什么关系啊。”
经营者：“**呢是这个土豆，要选择品质好一点的。第二重量要在两百克以上。第三是把它削成宝塔型就可以了。”
李：“为什么非要削成宝塔型呢？”
吴：“宝塔型做出来才好看。”
李：“哦，我看出来了，原来是连着的？”
经营者：“好的。”

原来，用完整的一个土豆来进行加工，不切成传统的片状，而是切成螺旋形一条完整的薯片，并能用竹签能穿出30多厘米长，谜底都在这儿啊。
李：“我知道了，这削好的土豆放在水里是为了让淀粉流失，炸出来更脆。”
经营者：“这可不是普通的水，我们这个水里面有自己的特制配方。”
李：“师傅，来能把这秘方告诉我吗？”
吴：“那个怎么能随便告诉你呢，告诉你就不值钱了。”
李：“那我可以拜师啊。”
吴：“你也拜师，那没有问题。下一步我来教你。你看，现在是光光身身的，什么都没有。
马上给穿一件衣服，这里有橙汁，菠菜汁，西瓜汁。只要把它往里面一放。。。”
李：“就可以炸了是吗？”
吴：“对了。”

李：“好，我昨天做得不怎么样，一会 给你炸个漂亮的，你给我削土豆去。”
吴：“好，功夫没学好，先会耍嘴了。”
削好皮的土豆，经过果蔬汁的泡制，在200度左右的油中，均匀地翻滚，3分钟左右,又香又脆的土豆棒 就可以新鲜出炉了。
李：“吴哥，炸好了。给这串。”
吴：“炸完了，光看不行，还要尝一下。糊了 糊了，这个面的嘛 面的。要不得 要不得。
好啊，这一串好这一串好，现在开始上佐料了。牛肉味的，五香味的。。。”
消费者：“要一个鸡肉味，一个番茄味，还有一个牛肉味。番茄味，不不，来一个番茄味的，
还有那个。”
经营者：“成本一串四五毛，我们卖是卖到一块五一串。”

一个土豆串的成本不过5毛钱，却能卖出1块五的价格。就这么个普通的土豆，像魔术一样一变，身价也变了。再加上各种果蔬，不仅增加了土豆的色彩和口感，还促进了这些瓜果蔬菜的销售。
经营者：“我们目前有十多种口味，是一个非常时尚的休闲食品。很受广大青少年的喜欢。
我们这一个店每天的话，**少消耗掉300斤以上的土豆。”
因为串出一串土豆棒来要用单独的一个土豆，所以200克左右大小的**适合。而且对品相的要求也相对较高。
经营者 ：这个土豆芽眼要小，重量要在200克以上，而且，土豆要扁，圆，平。
您瞧就是这土豆棒经过加工，受到了市场的认可后，每天要消耗150公斤的量，从某种角度来讲，也推动了当地土豆的种植和销售呢。
重庆万州农民：“自己家的土豆卖得多，卖得多得很。所以我们都站着卖，有的在火车上都卖了。”
重庆万州农民：“一天**少得走一到两万斤的土豆。”

重庆万州农民：“我们的土豆销往周边的区县，你像开县，云阳县，凤庆，巫山，还有恩施那边。”
据了解，土豆紧跟小麦、玉米、水稻之后成为**上第四大农作物。有关数字显示。每年我国土豆的产