松节油中允许用作食用香料的成分

　松节油中所含的成分，可采用精馏或分子蒸馏的方法分离出来，直接用于调配食用香精，用于食品的加香。

    1 α蒎烯

    α蒎烯是松节油中的主要成分，来自不同地区不同品种松树的松节油中主成分都是α蒎烯，但含量不同，普耳松节油中α蒎烯含量超过了90%。α蒎烯具有松木、树脂样香气，可微量用于调配肉味、柠檬、柑橘食用香精。

    2 β蒎烯

    β蒎烯在松节油中的含量仅次于α-蒎烯，1982年发现云南思茅松松节油中β蒎烯的含量有的高达50%。β蒎烯也具有松木、树脂样香气，可微量用于调配柠檬、柑橘香精。

    3 月桂烯

    月桂烯具有蜡香、青香、醛香、果香、木香、热带水果香、柑桔香，可用于调配番木瓜、芒果、橙子等食用香精。

    4 松油烯

    松油烯有三种异构体，α松油烯、β松油烯、γ松油烯，其中α松油烯和γ松油烯是我国GB2760—1996中允许使用的食品香料(2003和97年增补)，α松油烯具有柑桔、柠檬香气，可用于调配柠檬、柑桔、薄荷香精；γ松油烯具有油腻的气息，也有萜香、柑桔香，可用于调配柑橘、药草、辛香等香型的食用香精。

    5 α水芹烯

    α水芹烯具有柑桔香、青香、黑胡椒香，用于调配柑橘、胡椒、肉豆蔻、辛香、热带水果等食用香精。