廖记棒棒鸡呼吁餐饮业出台行业标准规范市场

  金融危机蔓延到中国后，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。2009年，成都消费品市场遭遇了不平常的经历，但面临困难和危机，成都大型餐饮业须加快调整餐饮业的经营结构，发展连锁经营、网络营销等现代经营方式，推进国际化战略，增强大众化的社区餐饮服务功能，扩大服务消费领域。

    到2009年底，连锁经营已经成为成都餐饮业发展的主导模式，像廖记棒棒鸡、巴国布衣、皇城老妈等**餐饮企业在全国及海外开设连锁店1000余家，营业收入达40.2亿元。以上数据可以看出，餐饮业连锁经营保持高增长，但**增长背后却存在“量增质不增”的发展不稳定性。作为成都餐饮连锁经营**企业的廖记棒棒鸡负责人李良峰则表示，建立食品安全准入标准更是问题核心。

    餐饮连锁企业遭遇“量增质不增”尴尬

    去年全年成都餐饮连锁企业数量达到近百家，以15%以上的速度保持着高位增长，吸引大批社会资金进入，成为不少企业积极争取运作的方式之一。但**增长背后却遭遇了“量增质不增”的尴尬局面，给餐饮连锁行业发展造成了一定的不稳定性。

    随着餐饮连锁行业的**发展，很多投资者希望通过这种连锁经营方式赚取财富，就说，现在成都很有名的廖记棒棒鸡，随着廖记棒棒鸡的成功，引导着棒棒鸡从一个行业迅速成长为一个赚钱产业，餐饮市场上鸡鸣天下，导致消费者产生混淆，不知道哪家的食品质量是好是坏。类似“盲目跟风”餐饮连锁企业在成都的餐饮企业中占到了绝大部分的比例，借助虚假广告，夸大自身连锁规模，自身品牌的形象全然不顾，打的就是捞钱的主意。技术门槛较低、管理松散、食品安全没有保障、服务质量差等是这类企业的通病。

    虽然成都餐饮连锁企业的数量虽然在**增长，但餐饮业的整体市场却没有得到相应的大幅提升。在市场准入方面，“十来个人，七八条枪，摆张桌子就开张”，几乎无资金、无技术门槛限制，小作坊进出频繁，导致出现“新开三家倒闭一家”的局面，整个行业处于不稳定状态，在整体提升方面缺乏难度。

    廖记棒棒鸡餐饮连锁呼吁制定行业标准

    廖记餐饮连锁公司负责人李良峰先生建议，相关政府部门和行业协会应制定餐饮市场的准入标准，提高从业人员素质和员工待遇。随着成都与国际化接轨以及餐饮行业的**发展，李良峰先生建议，政府部门和相关行业协会应制定餐饮市场的准入标准，并加强对餐饮业的管理。