大米作为主粮之一,家家户户都离不开。然而不知道大家有没有注意到,这几年大米的包装悄然发生着变化。与此同时,大米包装机械也在不断进步,适应这一行业变化。
大米包装常见的三种形式
随着消费者对食品包装需求的不断变化,与我们日常饮食息息相关的大米包装也日新月异。从包装材料来看,大米包装形式分为普通包装,真空包装和充气包装三种。普通包装即用塑料编织袋材料制作加工而成;真空包装和充气包装则是由复合塑料袋材料制成。
1、大米的普通包装。大米的普通包装是利用聚丙烯等材料的塑料编织袋对大米进行包装,采用缝线封口。包装过程中未施加任何保鲜技术,这种包装对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较差,一般只能对粮食起到容纳的作用。但由于塑料编织袋抗拉强度较强,包装重量较重的大米多采用此种包装,保质期在三个月左右。
塑料编织袋是用塑料薄膜制成一定宽度的窄带,或用热拉伸法得到强度高、延伸率小的塑料编带编织而成。塑料编织袋比塑料膜袋的强度高得多,且不易变形,耐冲击性也好,同时由于编织袋表面有编织纹,提高了防滑性能,便于储存时的堆码。大米重量在5kg以上的包装几乎全用塑料编织袋材料。使用塑料编织袋来包装大米,包装方式简单,材料防潮性差、阻隔性差、大米易氧化霉变,虫害现象较为严重,尤其在夏季储存期更短。
2、大米的真空包装。采用真空包装,可以降低储藏包装内的O2浓度,抑制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖,防止大米陈变、发霉、生虫等,更好地保持大米的品质。目前大米真空包装选用的真空度一般在-0.07~-0.09kPa之间。由于真空度较大,包装材料紧紧包裹大米,包装袋很容易被米粒扎破,致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。所以在对大米进行保鲜包装的同时要和流通环境结合起来,这样才能取得良好的效果。
3、大米的充气包装。充气包装一般充入的是CO2和N2,它们都是无色、无臭、无毒的气体,化学性质比较稳定。大米具有吸附CO?的能力,形成保护层,使大米处于“睡眠”状态,从而脂肪酸、总酸、还原糖、粘度变化相对较小,延长了有效保质期;充N2降低了储藏环境的O2浓度,抑制了大米中微生物生长,对于减缓品质的变化起着重要的作用。大多研究表明,充气包装能够有效地保持大米品质,防止大米的霉变和生虫。
大米按包装细分市场
大米包装除了能按包装材料分为三种形式外,包装分量的多少也能体现不同的市场需求。闯荡米业市场的冯先生,把包装作为提高农产品附加值的重要途径。他创建的米业公司,旗下两个品牌大米仅包装就多达10种。
在冯先生的米业加工车间,编织袋、真空袋、礼品盒等各式包装袋已整齐排列。其中,“礼盒们”会进入高端精品店、“真空袋们”会占据城市商超的货柜、“编织袋们”则大批量进入二、三级市场。
冯先生从事米业多年,对消费者的购买心理摹一定研究。他发现,城市消费者更加注重农产品的新鲜度,且城市家庭以二三口居多,所以,2.5公斤至5公斤/袋真空手提包装的大米很受此类消费者欢迎;礼品市场讲究精美、精致,所以,由数个1公斤/袋的“真空米砖”组成的大米礼盒正合适。
大米包装机械与时俱进
大米包装的形式由**普通的塑料编织袋包装到现在占据各大超市的真空小包装系列,包装材料和包装形式都发生了一些变化。这其中,一方面体现了消费者对大米包装需求不断变化,随着生活水平提高,以及购物的方便快捷,更加青睐新鲜的小包装。另一方面,食品加工机械中的包装机械新品研发,助推包装形式的多样化得以实现。
据了解,大米包装机械属于颗粒包装机械的一种,而真空大米的包装则更加偏向真空包装机械。而如今,食品包装机械的发展迅速,真空包装机械也呈现多功能趋势。大米真空包装机使用范围包括烧鸡、肉制品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、电子、五金零件、药品等,经真空封装后,可以有效地起到保鲜、保质、防潮、防霉、防锈、防污染、防氧化及真空灭菌的作用,从而延长保存期。
从大米包装的变化,我们不难看出,小包装是食品包装发展的趋势之一,这不仅在大米、大豆等农产品的包装中有所体现,在食用油市场也较明显。随着现代小家庭已成为一种常态,再加上很多家庭自己做饭的机会变少,家里的油盐酱醋买来很可能长时间用不完。此时,小包装对他们来说更加实惠和卫生。作为包装机械生产企业,要把握市场趋势,生产适合行业发展的包装机械,满足消费者的需求。