浙江省瑞安市启动2013年全市小餐饮整治工作

　　为切实加强小餐饮食品安全监管，巩固深化小餐饮食品安全整规工作成果，进一步提升全市小餐饮食品安全总体水平，近日，浙江省瑞安市食安委出台《瑞安市小餐饮食品安全监管工作方案》，正式拉开了2013年瑞安市小餐饮整治工作大幕。

　　本次小餐饮整治以小餐馆、小吃店、小农家乐(店)、私房菜、村居小厨房、农村喜事酒席代加工等为重点对象，以市区小餐饮集中经营区域、城乡结合部、镇(街道)小餐饮比较集中的区域、无证经营问题突出的区域以及未列入改造的城中村为重点区域，重点整治无证照经营、硬件条件差、食品安全管理制度不落实、食品加工操作行为不规范、从业人员无健康证、占道经营及无“防四害”措施、卫生设施不足、加工经营环境“脏、乱、差”等问题。

　　小餐饮经营专项整治行动时间为2013年1月10日至2013年7月31日，分4个阶段组织实施。

　　准备阶段：全面开展小餐饮的基本情况调查登记摸清各类别小餐饮单位的具体数量、从业人员数量及持健康证情况、未取得餐饮服务**的主要原因等情况逐一核审，分别统计建档。

　　部署阶段：一是在调查摸底的基础上，编印小餐饮整治规范宣传资料，以街道(乡镇)为单位，依托基层监督站所，通过入户告知、上门帮促，组织开展小餐饮业主及从业人员专题培训等方式，督促小餐饮单位开展自查自纠，在限定的时间内，完善软硬件设施，办理从业人员健康证和《餐饮服务**》，主动实现合法经营。二是发挥新闻媒体的重要作用，加强舆论引导。通过宣传开展小餐饮治理和规范的重要意义，完善举报投诉制度，提高公众餐饮消费安全意识，努力营造全社会关心、重视餐饮消费安全的良好氛围。

　　重点整治阶段：通过“提升一批、规范一批、整改一批、淘汰一批”的方法，对证照齐全、基础条件较好的小餐饮单位，开展五常法管理、创建示范精品店等多种形式来实现改造提升，通过树立**典型，充分发挥示范单位的引领带动辐射作用。对符合许可标准以及整改后达到许可标准的餐饮单位，及时核发餐饮服务**和营业执照。对达不到许可标准，又不整改或整改不到位的餐饮单位以及无法办证的，坚决予以关停取缔。对符合许可标准而在限期内仍不申请办证的，坚决予以立案处罚。

　　巩固完善阶段：以政府领导、部门参与、属地管理、街道为主，建立完善以“划片包干”为主要形式的区域责任制，进一步明确监管人员的责任和区域，实行网络化监管模式。同时，加大政策扶持和资金投入力度，建立引导激励制度，创新和完善小餐饮食品安全长效监管机制，稳步提高小餐饮规范率和满意率。

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