我国小麦替代玉米的发展概况

　　在这个科技是**生产力的时代，通过技术不断创新来提高经济效益是饲料和养殖企业的生存发展之道。在当下饲料成本不断增加的趋势下，发展低价原料替代高价原料的相关技术，减少对传统原料玉米、豆粕、鱼粉的依赖，是动物营养学家和饲料配方师越来越重视的研究课题。在饲料行业科研工作者和技术人员努力的积累下，替代原料和替代技术也有了长足的拓展和进步，取得了很多突破性的成果，其中**显着的成绩就是小麦代替玉米技术的成功应用和推广。中国饲料行业信息网将对其进行调查、整理和分析，希望能够给行业内人士在进行原料选择和配方调整的工作中提供一定的参考。

　　从中国饲料工业发展开始，玉米就是饲料主要原料，尤其是养猪生产中玉米用量高达60—70%。在我国玉米用做主要饲料原料有其历史渊源，由于国内**初广泛使用的饲料标准是仿照美国NRC标准制作的，而美国饲料标准是以玉米豆粕为基础日粮，这样国内**初就形成玉米-豆粕 “黄金组合”的固定模式，玉米被用来做饲料就得到普遍认可。到了2000年以后，随着玉米在乙醇和饲料及深加工等工业生产中应用的增多，玉米供应日趋紧张，不仅满足不了畜牧业对饲料的需要，而且已经成为制约畜牧业发展的瓶颈。因此，开发新的能量饲料原料是发展畜牧业的重要问题之一。在玉米价格不断攀升、饲料成本不断加大的压力之下，大家开始转化思维，积极寻找玉米的替代原料，经过多年的实践，小麦、副标粉、木薯粉、次粉、米糠等替代品被挖掘出来，而其中使用**多**广泛的是小麦。

　　早在十年前欧洲国家已经将小麦大量应用于饲料配方中。我国在**近十年里，由于小麦产量不断提高，有些小麦主产区甚至出现了积压局面，造成小麦价格在一段时间内低于玉米价格的现象，这为小麦大量用作畜禽饲料提供了价格优势，一些饲料生产企业和养殖场开始尝试在饲料中加入小麦来代替传统的能量饲料玉米。小麦价格虽然比玉米低廉，但是由于与玉米营养成分的差异和抗营养因子等诸多问题的存在，大量替代后的应用效果难以达到原玉米饲粮的标准。如何更加合理使用小麦成为了国内动物营养与饲料科学领域的研究热点，这就促进了一系列用来修正替代品不足之处的技术发展，其中包括酶制剂技术、微生态制剂技术和加工工艺等。从2000年开始到现在，经过十多年技术发展的推动，各种以提高小麦饲用价值为目的的添加剂和制粒工艺取得很大的发展。小麦替代玉米的应用已经基本成熟，替代配方日臻完善，替代后日粮营养水平已经完全可以满足需求。现在使用小麦替代玉米的日粮，不仅不会对畜禽的生产性能造成负面影响，而且能降低饲料成本、提高养殖效益。小麦替代玉米已经成为玉米价格过高时，配方师进行饲料配方调整时**常使用的方法。

　　刚刚过去的2012年，是国内养殖业高增长的年份，生猪和蛋鸡都迎来了存栏高峰期。从年初开始玉米价格逐渐上涨，这种涨势一直持续到十月，由于价格优势，小麦对玉米的替代又出现一次涨潮，这种趋势在玉米运费成本高昂的南方饲料企业中体现得更加明显。对于这种普遍存在的替代现象和相关技术措施，本文将进行详细回顾、总结和分析。

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