肉桂醛：防腐剂不用吃进口

肉桂醛：防腐剂不用吃进口

防腐保鲜是食品工业必不可少的环节，可以说，没有防腐剂，就没有食品工业。但是目前社会上，人们对防腐剂却是恨之入骨，口诛笔伐之事此起彼伏。主要原因是大多数防腐剂对人体都有一定的危害。即使有新型的对人体完全无毒无害的的防腐剂出现，人们也会抱着不信任的态度质疑：吃进口的防腐剂怎么会完全安全无副作用？为此，科学家们一方面在加紧研发对人体完全有益无害的防腐保鲜剂（并已取得了很好的成绩，比如肉桂酸钾），另一方面也在顺应民意，研制不用吃进口的食品防腐保鲜剂。在这方面，湖南造纸研究所取得了卓越的成就。

该所独辟新径，打破防腐剂必须添加于食品中的固有思维，而从包装食品用纸方面打开突破口，研制生产出了食品防腐保鲜包装用纸。以蛋糕为例，采用防腐保鲜纸包装的蛋糕，其保质期从三天左右一跃提高到十五天以上，并且在口感口味上没有任何变化。试用在其食品包装上，也取得了优良的效果。

该防腐包装纸主要是添加了肉桂醛。肉桂醛作为食品防霉剂，对人体无毒，而对微生物的繁殖能起到较强的抑制作用，对黄曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠镰刀菌、交链孢霉、白地霉、酵母，均有强烈的抑菌效果，可有效杀灭细菌，大肠杆菌。用这种防腐保鲜纸，不用再在食品中添加任何防腐剂，而其防腐效果在某些场景反而更好。更为主要的是，采用这种防腐保鲜纸，防止了防腐剂入口，**解除了人们对食品防腐剂的芥蒂。

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