大S婆婆俏江南张兰：商界花木兰的创业故事

    川菜给人的感觉是“大众化”，登不上大雅之堂，张兰却想把川菜馆做成国际品牌。为了圆梦，她苦苦寻觅。终于，毕业于哈佛大学建筑系的美籍华裔设计师Jack被介绍到她面前。Jack“中西合璧”的设计风格满足了她的心愿。

    俏江南的装修充满异国风情，幽雅而韵味深长，非常符合办公室白领的审美情趣。其中点缀着竹林、小桥流水又增添了几许江南水乡风韵。

    改良川菜加中西合璧的装修，俏江南红红火火证明了张兰的直觉和灵感是对的。

    同时，张兰意识到，她的餐厅必须**，必须在方方面面引领时尚。在上海建立分店时，为了符合大都市人的审美情趣，她选择与**排名前十位的**日本设计师山普荣合作。因为他的设计理念更简约，时尚，与俏江南今后的发展标准不谋而合。

    俏江南要开到百家店

    张兰认为自己是一个“在不经意中又很经意”的人。每到一个地方，不管是国内国外，大饭店还是小餐馆，她都会习惯性地用心去注意店内的装修，研究各种菜肴。每每当时便灵感突发，创造出一道新的菜式来。选料用的是四川传统原料，但在刀功和码盘上却是欧式要求，体现简约明快的色彩“摇滚沙拉”就是张兰的创新。

    在法国一家餐厅，服务员在她面前演示做沙拉。虽是一道很简单的菜，却能带给客人精神上和文化上的享受。当时，她一闪念，想到了自己的好朋友，**摇滚歌星崔健，何不叫“摇滚沙拉”呢？回国后，她就自己动手配料，做实验。

    如今，只要你走进俏江南，随意点上一道“摇滚沙拉”，就会有服务员走到桌边，像玩万花筒般，翻云覆雨般“摇滚”出鲜香甜**沙拉来。

    张兰总是一头卷曲长发飘飘，说起话来语速极快。她总喜欢说“我觉得”……。让人感受到面前这位漂亮女人，做事比男人还果断干炼。

    不喜欢回忆过去，虽然她不止一次提到“过去的经历是现在的财富”，但她一举一动，一招一式，更多地表现出**意识。而靠灵性去管理和经营之绝招，更是旁人无法效仿的品性与作派。。

    她说：“我的目标是2008年奥运会在北京开幕的那一天，‘俏江南’第100家店已开业。”

    张兰简历：

    出身书香门第

    1987年北京商学院企业管理专业毕业

    远赴加拿大

    1991年回国创业，开张**家餐馆“阿蓝酒家”后创办俏江南，如今俏江南已经火遍京地。