新入职营销人学会应酬

老板点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情。

    点菜技巧

    1）摸清预算。

    2）一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。

    3）原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。

    4）注意排列组合避免同要素重复。

    5）掌握量。比如6人饭局，可点3－4个冷盘，3－4个炒菜，加一个大菜一道汤，1－2个点心即可。

    6）虑及众口，浓淡甜咸辣要分布均匀。

    7）只选择餐厅特色菜中的一个。

    8）不要指望你点的每一道菜都能让人留下深刻印象，有一两道菜令人记忆深刻，就是成功。

    饮酒礼仪

    （1）酒不能多喝，但是也不能不喝，应该首先明白自己的度是在哪里。

    （2）领导相互喝完才轮到自己。

    （3）敬酒时话不能多，可以简要表明心态，

    （4）若职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

    （5）新人碰杯时，记着自己的杯子**低于别人。